冬寒菜怎么清炒（越经霜雪越甜嫩）

都说秋天是收获的季节，其实秋天更是播种的好季节，现在已经入秋，天气会渐渐的变凉，随着昼夜温差的增大，会更有利于蔬菜的播种和生长。

今天我给大家分享塌菜，又叫塌棵菜，塔菜，太古菜。不到5分钟的时间就可以学会，在蔬菜匮乏的冬天里，种上一批塌菜我认为是再理想不过的。

●种植塌菜不需要催芽，要勤浇水，还要多施肥。

●种植的地点就是庭院，天台，阳台。

普及一下小知识：塌菜是白菜的一个变种，它的叶子浓绿色，较肥嫩，主要是因为塌地生长而得此名——塌菜。塌菜生性就是耐寒的，它可以在露地里进行越冬，尤其是霜降雪盖以后塌菜会变得柔软多汁，并且糖分也会增多，品质优佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的美誉。塌菜的品种比较多，主要的品种有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌以及麻乌

塌菜

●播种的时间 在北方种植塌菜，播种的时间在7月的下旬至9月的上旬，而南方的播种时间是在9月的中旬至10月的中旬。

●采收的时间 在 12月至翌年的3月陆陆续续采收。

●对土壤的要求 最好是富含有机质，能够保水保肥的黏壤土。

●所需底肥 以腐熟的人畜粪为最好。

●水分需求 塌菜在苗期要注意保持土壤的湿度︔在定植以后必须依据天气的状况进行合理的浇水，这样可以促进缓苗︔塌菜在缓苗以后要经常的保持土壤湿润︔由于塌菜在冬季生长的比较缓慢，且冬季气温也比较低，所以应该减少浇水的次数，或者就是不浇水︔塌菜在开春以后要逐渐的增加浇水的次数。

塌菜

①在播种前要用清水把塌菜的种子浸泡1小时。

②要给苗床灌足底水，在等到水滲下去以后，把塌菜的种子掺拌少量的细土以后进行均匀的撒播，必须注意，要适当的稀播。

③播种以后要加盖遮阳网，这样可以保湿，防暴雨，保持土壤湿润的情况下，在2～3天以后就出苗了。

塌菜

①塌菜幼苗有1～2片真叶时开始第一次间苗。

②塌菜有3～4片真叶时开始第二次间苗，这时要注意苗距，推荐苗距是5厘米左右，在每一次的间苗之后都要结合浇水追施腐熟的人畜粪水。

③塌菜的苗龄有30～35天时，观察到塌菜的叶片开始发皱时就可以定植到大田了。通常情况下，一畦建议种5行，苗距在25～30厘米，如果是盆栽的话可以适当的进行密植。在定植以后要浇足定根水。

④塌菜在定植后的40～50天就可以采收了。

塌菜

塌菜食用小常识：塌菜含有大量的膳食纤维，富含钙，铁，维生素C，维生素B1，胡萝卜素等，被人们称为“维生素”菜，尤其是经过霜雪以后塌菜的味道会更加的甜美，所以被视为白菜中的真品。塌菜中的膳食纤维对于防治便秘有着很好的作用，并且常吃塌菜对增加和增强人体的免疫力有很大的帮助。还可以泽肤健美。作为一个女同胞，是不是对最后这一点很青睐。

如果你是第一次看到塌菜，确实是貌不惊人的样子，主要还是矮矮的塌在地上生长。但是有许多人认为塌菜的的叶子颜色是深绿色的，认为它的营养价值要比浅绿色的蔬菜高，有人在后来种了一些塌菜吃了以后，感觉塌菜的口感确实不错，在这里再强调一下，主要是塌菜的最大的优点就是不怕冻，而且还是越经霜塌菜是越甜嫩，所以说建议大家在蔬菜匮乏的冬季，来种上一批塌菜我感觉是再美不过了。

塌菜

由于塌菜不怕寒冷，可以在露地越冬，尤其是在冬季还会慢慢的生长发育，它的叶片的层数会多达10层以上的，一直可以持续食用到春天的。

霜降的天气在每年的10月23日或者是24日，这时秋天最后的一个节气，从此也就意味着冬天即将开始，在霜降以后，天气会渐渐地变冷，并开始有霜。老话有“霜降可以杀百虫”，意思就是霜降能够把地里的害虫给冻死，使庄家不致遭受病虫害的侵扰，也是由于霜降的原因，蔬菜会变得更加甜软香糯，口感会更佳。所以农谚有“霜打的蔬菜分外甜”。在深秋和初冬降霜时，气温会变的更低一些，这个期间几乎没有病虫害的发生，塌菜不需要喷施农药，食用起来是相对绿色和安全的。

你会期待吃到自己亲手种的塌菜吗？

塌菜