特色椰子火锅的做法（不是轰轰烈烈昙花一现的绽放）

孙悟空有七十二变,保罗只有八只爪,也挺厉害的哟。不信,你手伸过去,戏弄一下试试,轻则吐你一口浓浓墨汁,黑你一回,要命的是,八只爪牢牢缠与吸住你,拔都拔不下来。

八爪鱼,凭良心说,长像一般,还有点丑。大叔老爱说,长的丑的一定好吃,却实,等做好后,它卷成一朵花儿似的美丽,与原来的模样是两码事。

在日料与中餐厅里,八爪鱼并不少见,在日料店比较喜欢用稍大一点的来蒸熟切片醮酱而食,另一种是卤制,酱卤后,红的发亮,很有食欲。中餐也借鉴这种方式,酱汁各有不同,食材不变,味道各有所长。

其实在家做,也还行,酱料自由搭配,一种专属于家的风味,应声而出。

酱卤后的八爪鱼,味道醇厚,浓郁酱汁,可是拌饭经典之笔,咸中带甜,洋气颜色,令人心动,口也谗。酱卤八爪鱼更适合常温或凉的吃法,这种温度下品尝八爪鱼肉,尤其是它有力的八爪,果然是有运动过的弹性,脆中带Q,鲜甜在其中。

昙花一现虽然美丽,却难永恒,有看得到,吃不到的感觉,用八爪鱼卤出类似盛开的花朵,静静依偎在米饭上,勾起谗虫,是一等一的厉害。外面是哪位呀!路过闻香下马的邻居,过来瞧瞧我家午餐吃什么?想复制后,回去犒赏自家人滴。

〔材料购买〕

八爪鱼、米饭、大豆枣条、豇豆

〔具体做法〕

|步骤|

1. 从市场买回的八爪鱼大都是冰鲜(冰鲜会比活的实惠,只要新鲜都可以,还不用担心被吸住),不要小看它没精神的样子,那是它还没“睡醒”
2. 用盐与酒来抓洗八爪鱼,(细皮嫩肉者,请戴手套)
3. 抓洗几分钟后,八爪鱼立马“清醒”过来,表面有光泽,浑身有劲,按压有弹性。(冲洗掉盐与酒,不然会好咸哦)
4. 水锅烧至八成热,放进八爪鱼。
5. 慢慢的水温上升,八爪鱼会收缩。
6. 此时就要取出冲凉,万万不可,一直4命煮,可会变牛皮糖。
7. 洗完澡,一颗白里透红的花儿出来。
8. 有卤汤的拿一小部分出来,加葱姜、番茄酱、水,烧开后,放进八爪鱼,等酱汁开后,改小火焖5分钟,自然放凉即可。

事先煮好米饭,可以是纯白米饭,也能加少许粗纤,如荞麦、红豆。备些蔬菜,手边刚好有豇豆,只要氽烫熟就好,至于大豆枣条,是种用大豆去做出的食品,朋友送给我练手,正好搭配。米饭装入碗中,各种主副食材放上去,八爪鱼还可撒白芝麻,一碗搞定。

卤好八爪鱼,单吃也是一道菜,想怎么吃,完全由你来定。