荒山银针跟白毫银针的区别（3种很劣质的白毫银针）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

去年底，看到一张印象很深刻的广告图。

卖的是一款茉莉银针。

据说用福鼎大白茶的银针茶芽，再加入茉莉花茶的窨制工艺制成。

但这并不是它的吸睛重点。

整张广告图最怪异的地方，是商家的宣传理念。

对外重点介绍的概念，竟然是绣花针！

即，茶芽嫩小如绣花针。

在P出来的宣传图上，还特意将普通绣花针和那款银针的芽头放在一处对比。

芽头细长，瘦能穿针。

不比不知道，一比吓一跳。

这么瘦弱的芽头，等级差极了。

在白茶圈里，芽头瘦、小、长的春芽，品质不高。

而在那位商家眼中，却不以为耻，反以为荣。

如此怪诞的一幕，着实令人费解。

无独有偶，近期遇到一位新茶友咨询。

“你好，白毫银针一共分几种？”

灵光一闪联想到那款“绣花针”，大家在买白毫银针时，以下3个概念早看清早受益。

《2》

一、尾期针。

根据经验，细瘦如牙签状的银针芽头，等级肯定不高。

大家可以试着想想，一颗春笋的生长。

嫩笋萌动时，嫩嫩的、萌萌的、里面还没长出粗纤维，口感极鲜嫩。

等到春笋冒出地面，看到阳光后，肯定会快速拔节生长。

越长越瘦，越长越高。

丝毫不复初生之际，那股胖墩墩的模样。

白毫银针的茶芽生长，也是如此。

待天气回暖，达到茶树大量萌芽所需的生长积温后，能在枝梢间看到嫩绿新芽。

芽头刚萌发时，也是短小、胖墩为主。

尤其是头采米针，在生长得极标致的年份，能具备小米粒那般的特征。

比如，2022年的那场高山头采米针。

随着芽头不断生长，芽身长度会变长。

同时，春芽本身的肥嫩饱满程度，也会日愈变瘦。

至此，不难看明白一点。

当你看到一款白毫银针，芽头格外瘦长，又细又长时，不用多说，这肯定是尾期采下的产物。

虽说它也是白茶树的春芽，但内在养分品质，连标准银针都比不上，更别说头采米针了。

茶友们在买茶时，千万别以为，白毫银针的芽头选越长越好。

按这样想，反而会白白与好茶失之交臂！

《3》

二、小树银针。

简单理解小树白茶，可以将它当成白茶树的幼年体。

它们普遍刚种下没过几年。

趁着白茶市场大热的东风，被人大量开垦茶地，新种茶苗。

这些刚种下没几年的白茶树，和成年茶树相比，内在养分风味明显不足。

类似一个刚8岁的小孩，哪怕以神童自称，但见识与阅历肯定不及成年人。

按普遍规律，茶树种下后三年打顶、五年才适宜采摘。

但有人等不及这中间的空档期，心急采摘。

毕竟在春茶季里，能多做两斤、三斤银针，也是可观的收益。

为此，现在预测2023年的白茶春茶季。

还是那句话，当心小树茶。

买白毫银针，千万要谨慎，别入了小树银针的套路。

说实话，过去这几年买白茶，小树茶反而是最值得警惕的，因为它们的迷惑性很大。

尤其是小树银针，因为小树茶的枝丫偏嫩，茶芽孱弱，还会被部分居心不良的人，冠以头采米针的名号，行骗江湖。

大部分茶友，没法从外观上将它们与正常白茶区分。

这时也不用心急，推荐大家从一处细节检验。

捏一捏芽身，感受芽头的紧实度。

成年茶树单芽制成的银针，捏起来是鼓的、饱满的。

如果一捏就扁，并且还久久无法回弹，那肯定不是来源自成年体的茶树。

除此外，还可以留意芽头层数。

优质高山银针，芽头内部结构类似竹笋，有5-7层笋壳状包裹成茶芽。

拿一把小剪刀，将芽头对半剪断。

观察横截面，亲自数一数。

如果只有3层、4层，甚至更少，芽头瘪瘪的，肯定不是正常银针！

《4》

三、假荒野银针。

去年看到这样的春茶直播。

“带你走茶山，亲临现场，看荒野银针采摘。”

这样的宣传语，很难让人不心动。

不过，外行看热闹，内行看门道。

只看了一个标题，心里就在猜想与好奇，这是怎么做到的？

绝大多数荒野白茶，都藏在深山里，分布零散。

并且，入镜拍起来，画面会很杂乱。

因为是纯荒野，没有人工管理，也没有人为除草，荒野茶树和四周植被融为一体。

杂草灌木掩映下，很难拍下荒野茶树的独立单人照！

更何况，在荒山野岭里，上哪去找信号直播？

这么想起来，这位主播的现场直播难度，可想而知。

但点进去后，才发觉这只是一场作秀。

主播口中的荒野茶树，实则并非是真荒野。

因为从现场直播画面，已经明显露馅。

明明是大片密集种植的茶树，人工种植痕迹明显，只不过最近几年没有修剪，茶树长得高了些。

但这与纯正的荒野白茶，相差极远。

单凭这，就想宣称是荒野银针？完全是一场笑话。

就算能骗得过一众不知情的观众，但稍微懂行的老茶客，不难看出背后猫腻。

荒野银针的茶树，零散分布，不成规模，产量极少，采茶过程很耗费人工。

采下来的芽头，白毫浓密，芽头底部带有特征性的马蹄节。

同时，最能证明荒野银针野性的地方，在于茶汤。

毫香带有似野草、野蘑菇那般的气韵，啜茶入口，茶汤浆感明显。

咽下茶汤后，喉间化开一片甘凉，特别美妙。

《5》

立春已过，2023年的春天，正式到来。

早春时节，春寒未消。

但伴随着东风解冻，春风送暖，桃红柳绿的风光已经在酝酿。

再过一个多月，一年一度的白茶春茶季，即将登场。

聊到春茶，有不少茶客在买白毫银针时，总以为是买越早越好。

然而，事实并非如此。

受到海拔高低落差影响，海拔每升高100米，气温自然下降0.6℃。

山下的平地茶园，茶树发芽更早，采白毫银针的时间相应更早。

但是，四周开阔的平地茶园，缺少云雾润泽。

植被少，云层薄，直射光居多。

土壤通透性、空气质量、光照柔和程度等，没法和高山茶相比。

产出来的平地银针，品相、香气、滋味、韵味等方方面面没法和高山银针相提并论。

等到采茶时，抓一把刚采摘下来的平地银针，凑近去闻新鲜茶芽，茶青香气较为寡淡。

和高山银针的馥郁鲜香相比，相差一大截。

说到底，买白毫银针，品质出色才是第一出发点。

不香、不鲜、不爽口的白毫银针，不论它的真实身份是什么，都不算好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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