制作面食馒头怎么做（面食的花样做法）

面食有很多花样的做法，尤其是快过年了，做一些花样的面食，亲朋好友来了，也觉得新鲜，特别是小朋友，都喜欢吃这样的馒头。做完了发朋友圈，收获了好多的赞，都夸这样的馒头，好漂亮。

南瓜花朵包

火龙果花朵馒头

紫薯开口笑

紫薯贝壳馒头

你觉得漂亮吗？今天我来分享其中一个，【紫薯贝壳】的做法，这个馒头做法也是十分的简单的，关键部分只要筷子夹一夹，就能做出这样的造型了，不过为了更美，我们还是需要一些细节的处理的。比如内馅的加入，让贝壳看起来更加的饱满，喜欢豆沙的，可以用豆沙，实在不想做馅的，就可以用面团，搓成小圆球，放进去，也能让贝壳有形。那到底贝壳馒头是如何做成的呢？下面我就来详细的用图解来教你制作吧。

【食材】
白面团：面粉200克，牛奶115克，干酵母2克，糖10克，油5克。
紫薯面团：紫薯150克，面粉210克，澳优珀淳奶粉15克，水110克，干酵母2克，糖10克，油5克。
内馅：豆沙适量。
【制作步骤】1、紫薯切块，放入蒸锅，蒸20分钟。之后趁热压成紫薯泥，凉晾。

2、紫薯面团和白色面团，分别和面揉成2个光滑的面团。其中油和糖也可以不加，酵母的量，现在是冬天，我们按照面粉和干酵母100:1的比例加，更容易发酵，夏天可以适当减少。

3、揉好的面团，无需发酵，分别擀开成2个差不多大小的面片。薄厚也大约5毫米左右厚度。

4、把2个面片叠加起来，再2面分别擀几下，让面片变得更大一些，也让面片贴合的更紧。2片叠加的厚度，大约擀到约5毫米厚就可以了。

5、之后把大的面片卷起来，卷的时候要紧实一些，卷好之后，可以再搓一搓。让面团贴合的更好。之后，切成宽度大约1.5-2厘米的小面卷。

6、取一个小面卷，卷朝上，用擀面杖擀成圆片，厚度大约4毫米，再用带花边的饺子压模

7、压出圆形的小圆片，如果没有这个模具的话，也可以不用，直接用之前那步擀好的圆面片来操作。

8、用小的刮板背，或者刀背，压出条痕，主要不要切断，只要压如图所示的部分就可以了，另外没有压的作为底部。

9、用筷子，夹到大约是圆片的外围中间，稍微用力。

10、把面团夹到一起，就形成了一个贝壳的形状了。这个力度也需要掌握好，不要太大力，把面团夹断。

11、2片一折，就形成了一个小贝壳了，把豆沙搓成小圆形的球，放到折的2片面团中间。或者把刚才切下来的边，搓成小圆球，放到中间。这样做的目的是让贝壳更加的饱满。

12、所有的都这制作，剩余的一些面团可以做成小的贝壳，做法和大的一样。放到蒸盘上。

13、放到温暖的地方，发酵大大约1.5倍大，冬天室温低的话，我们可以在蒸锅中放入一些热水，营造一个温暖的环境，把蒸笼到蒸锅发酵。

14、我用的是蒸烤箱，蒸大约18分钟即可，如果用蒸锅的话，冷水上锅，蒸18分钟，闷3-5分钟。

15、结束后，拿出，漂亮的紫薯贝壳馒头就制作完成了。是不是很可爱，颜值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜欢吃。

【小贴士】
1、配方中的糖可以让酵母更好的发挥作用，油的加入，面团会更加细腻。不过不是必须加。
2、这个馒头采用了一次发酵的方法，所以面团做好后，就可以直接开始整形，整形好后再发酵。
3、贝壳中，放入馅料，或者是用面团搓个小圆球放入，让贝壳馒头更有形，不塌。
4、蒸馒头期间，不要揭锅盖，蒸的时间到了以后，最好焖一会再拿出。

面食的魅力就是在于，有多种多样的做法，今天分享的紫薯贝壳蛋糕，也可以同样的方法做南瓜贝壳，纯色贝壳，不知道大家学会了没有，学会了就做给家人吃吧，颜值高又美味。感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

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