金针菇怎样吃才是最好（但不是人人都可以吃）

金针菇学名毛柄金钱菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，具有很高的药用食疗作用。金针菇虽好，但是也有它的食用禁忌

适用量，每次大约在20～30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。

金针菇是绝对不能生吃的，因金针菇里含有秋水仙碱，遇高温时才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致轻微的食物中毒。

禁忌人群，脾胃虚寒者金针菇不宜吃多，阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

相克食物，金针菇如果和牛奶同吃，会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。