电饭锅可以做煲仔饭嘛（电饭锅也可以做煲仔饭）

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

煲仔饭因其金黄油润的锅巴深得很多人的喜爱，今天和朋友们分享一道懒人版煲仔饭，用电饭锅就可以做，锅巴金黄诱人、香脆可口，米饭软糯有嚼劲，配上自己爱吃的菜，真的太香了，一盘不够吃！

【食材明细】

糯米、小米、猪肉、香菇、菜心、鸡蛋、葱、姜。

调味料：盐、生抽、老抽、淀粉、油。

【做法】

先准备点配菜，今天我做的是香菇肉丸子煲仔饭，大家可根据自己的喜欢调整配菜。

把猪肉用刀剁成小碎丁，带点颗粒感口感更好，肉丁加盐、生抽、少许老抽、姜、葱拌均匀后一边少量多次地加水、一边搅打至肉上劲，再加少许淀粉锁住水分，腌制20分钟。

把泡好的干香菇清洗干净后切成小丁并挤干水分。

把香菇丁加到腌制好的肉馅里，加少许放凉的熟食用油搅拌均匀。

平底锅刷少许油，用勺子团成圆，下入锅里。

小火煎至一面微焦后翻一面继续煎至微焦。

加适量开水，水量约到丸子高度的一半。

再次煮开后调中小火，煮的过程中要翻两三次面，使丸子受热均匀，防止里面没熟透，煮至收汁即可，因腌肉馅时已经调味了，这里就不需要加调味料。

水开后倒入菜心，加点盐增加底味，加点油可使菜心保持嫩绿色，煮至菜心断生即可捞出。

平底锅刷少许油，模具上也刷少许油，防止鸡蛋液粘在模具上，在模具里打一个鸡蛋。

小火煎至鸡蛋液凝固再慢慢拿掉模具，喜欢吃溏心鸡蛋的，煎的时间短点；喜欢吃蛋黄凝固的就重复翻面煎两分钟左右。

配菜做好了，接下来开始做煲仔饭。

做煲仔饭的米需要提前用水泡，熟得快、口感好，加点小米营养更丰富，我用的是糯米，不喜欢吃糯米的朋友也可以用大米，把米淘洗干净后用凉水泡一夜。

在电饭锅底部刷上一层薄油，刷薄油是为了让锅巴口感更香脆，色泽更油亮，还能更完整地脱模。

把泡好的米倒入锅里，加适量水，水量约到米高度的三分之二或者4分之三处差不多，因米的吸水性各有不同，做煲仔饭的加水量要比做普通米饭的水少些，水量的多少直接决定成品的口感，水多米饭软烂没嚼劲；水少，米饭发干、发硬还不易消化。

选择煲仔饭功能键。

等到煲仔饭功能结束，自动跳到保温即可。

全程大约五十分钟。

把饭盛出来，翻过来看看锅巴，金黄油亮，太诱人了！

完整脱模，一点都不粘锅。

把菜心、香菇肉丸子、鸡蛋摆在煲仔饭上。

碗中加一勺生抽，加点凉白开水稀释拌均匀，调味料可根据自己的喜欢添加，还可以添加蚝油、鸡精、芝麻油等。

把料汁均匀地浇在米饭上。

让米饭充分地吸收到料汁，鲜香味更美！

米饭粒粒分明，清爽不油腻。

金灿灿、油滋滋、香脆脆的锅巴，越嚼越香，真的太好吃了，爱吃锅巴的朋友可不要错过这道懒人版煲仔饭哦！

鲜嫩多汁、不老不柴的丸子，因加了香菇，香味浓郁，营养更丰富！香菇肉丸子还可以换成腊肠、鸡块等自己喜欢的菜，如果做腊肠煲仔饭，煲仔饭快煮好时，迅速摆上腊肠切片，盖上盖，继续煮熟即可，干香味浓，滋味更丰富。

黑咖啡，全脂牛奶。

奇异果、苹果。

水果换着吃，吃出健康，吃出好心情！

今天的懒人煲仔饭，操作简单、经济实惠、干净卫生、营养味美，爱吃就动手做起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#

,