电饭锅可以做煲仔饭嘛(电饭锅也可以做煲仔饭)

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

煲仔饭因其金黄油润的锅巴深得很多人的喜爱,今天和朋友们分享一道懒人版煲仔饭,用电饭锅就可以做,锅巴金黄诱人、香脆可口,米饭软糯有嚼劲,配上自己爱吃的菜,真的太香了,一盘不够吃!

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【食材明细】

糯米、小米、猪肉、香菇、菜心、鸡蛋、葱、姜。

调味料:盐、生抽、老抽、淀粉、油。

【做法】

先准备点配菜,今天我做的是香菇肉丸子煲仔饭,大家可根据自己的喜欢调整配菜。

把猪肉用刀剁成小碎丁,带点颗粒感口感更好,肉丁加盐、生抽、少许老抽、姜、葱拌均匀后一边少量多次地加水、一边搅打至肉上劲,再加少许淀粉锁住水分,腌制20分钟。

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把泡好的干香菇清洗干净后切成小丁并挤干水分。

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把香菇丁加到腌制好的肉馅里,加少许放凉的熟食用油搅拌均匀。

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平底锅刷少许油,用勺子团成圆,下入锅里。

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小火煎至一面微焦后翻一面继续煎至微焦。

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加适量开水,水量约到丸子高度的一半。

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再次煮开后调中小火,煮的过程中要翻两三次面,使丸子受热均匀,防止里面没熟透,煮至收汁即可,因腌肉馅时已经调味了,这里就不需要加调味料。

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水开后倒入菜心,加点盐增加底味,加点油可使菜心保持嫩绿色,煮至菜心断生即可捞出。

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平底锅刷少许油,模具上也刷少许油,防止鸡蛋液粘在模具上,在模具里打一个鸡蛋。

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小火煎至鸡蛋液凝固再慢慢拿掉模具,喜欢吃溏心鸡蛋的,煎的时间短点;喜欢吃蛋黄凝固的就重复翻面煎两分钟左右。

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配菜做好了,接下来开始做煲仔饭。

做煲仔饭的米需要提前用水泡,熟得快、口感好,加点小米营养更丰富,我用的是糯米,不喜欢吃糯米的朋友也可以用大米,把米淘洗干净后用凉水泡一夜。

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在电饭锅底部刷上一层薄油,刷薄油是为了让锅巴口感更香脆,色泽更油亮,还能更完整地脱模。

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把泡好的米倒入锅里,加适量水,水量约到米高度的三分之二或者4分之三处差不多,因米的吸水性各有不同,做煲仔饭的加水量要比做普通米饭的水少些,水量的多少直接决定成品的口感,水多米饭软烂没嚼劲;水少,米饭发干、发硬还不易消化。

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选择煲仔饭功能键。

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等到煲仔饭功能结束,自动跳到保温即可。

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全程大约五十分钟。

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把饭盛出来,翻过来看看锅巴,金黄油亮,太诱人了!

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完整脱模,一点都不粘锅。

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把菜心、香菇肉丸子、鸡蛋摆在煲仔饭上。

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碗中加一勺生抽,加点凉白开水稀释拌均匀,调味料可根据自己的喜欢添加,还可以添加蚝油、鸡精、芝麻油等。

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把料汁均匀地浇在米饭上。

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让米饭充分地吸收到料汁,鲜香味更美!

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米饭粒粒分明,清爽不油腻。

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金灿灿、油滋滋、香脆脆的锅巴,越嚼越香,真的太好吃了,爱吃锅巴的朋友可不要错过这道懒人版煲仔饭哦!

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鲜嫩多汁、不老不柴的丸子,因加了香菇,香味浓郁,营养更丰富!香菇肉丸子还可以换成腊肠、鸡块等自己喜欢的菜,如果做腊肠煲仔饭,煲仔饭快煮好时,迅速摆上腊肠切片,盖上盖,继续煮熟即可,干香味浓,滋味更丰富。

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黑咖啡,全脂牛奶。

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奇异果、苹果。

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水果换着吃,吃出健康,吃出好心情!

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今天的懒人煲仔饭,操作简单、经济实惠、干净卫生、营养味美,爱吃就动手做起来吧!

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我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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