咸鸭蛋和什么一起吃比较好吃（口水流了一地咸鸭蛋加味）

咸鸭蛋炸鸡翅和咸鸭蛋炒饭说起这是咸鸭蛋美食，是不是饿了，心动了，口水都没了没办法，我们人类的基因决定了我们对这些闪亮、五颜六色、香喷喷的食物没有抵抗力但是如果我们面前只有一个鸭蛋，我们可能会认为它很普通但如果它变成了一个清香油润的咸鸭蛋，就会成为我们眼中和心中永恒的神，下面我们就来聊聊关于咸鸭蛋和什么一起吃比较好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

咸鸭蛋和什么一起吃比较好吃

咸鸭蛋炸鸡翅和咸鸭蛋炒饭。说起这是咸鸭蛋美食，是不是饿了，心动了，口水都没了。没办法，我们人类的基因决定了我们对这些闪亮、五颜六色、香喷喷的食物没有抵抗力。但是如果我们面前只有一个鸭蛋，我们可能会认为它很普通。但如果它变成了一个清香油润的咸鸭蛋，就会成为我们眼中和心中永恒的神。

可他究竟经历了什么，才发生了这样的转变？

咸鸭蛋的腌制方法一般有两种。一种是将鸭蛋洗净，用盐水浸泡腌制。根据个人口味，还可以加入酒、八角、月桂叶、茶叶、胡椒等。

另一种是在鸭蛋外面放盐，密封在保鲜袋里，放在阴凉处。这两种方法都需要大约五周的腌制时间。在此期间，鸭蛋会发生一系列神奇的变化。

鸭蛋的蛋黄主要由脂肪、蛋白质和水组成。油脂被蛋白质和卵磷脂包裹，形成小颗粒，即脂蛋白颗粒，会均匀地分散在整个蛋黄液中。碳酸钙形成了带有许多人眼看不见的小孔的蛋壳。改变鸭蛋命运的盐分通过这里，让蛋黄中的脂蛋白颗粒得以通过。

演习过程中发生了变形反应，迫使他们将原本包裹的油脂全部吐了出来。含盐量越高，蛋黄流出的油越多，越香。这些油是不饱和脂肪酸，占鸡蛋脂肪的 58% 到 62%。成分包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。这些是人类无法自行合成的重要营养素。

因此，吃鸭蛋对调节血脂、清除血栓、增强免疫力、保护视力、健脑有一定的作用。

但当然，有得有失。咸鸭蛋本身就含有大量的盐分，所以注定不能放过。

那么一天能吃多少咸鸭蛋呢？

因为咸鸭蛋的钠含量几乎是普通家禽蛋的二十七倍。一个平均大小的咸鸭蛋约70克，以60克可食部分计算。它的钠含量可达1620多毫克，相当于4.1克盐。只吃一个就几乎可以达到推荐的每日六克钠摄入量。所以一天最多只能吃一个，最好搭配清淡的小菜一起吃。

另外，糖尿病、胃肠病、肾病、骨质疏松、心血管病患者最好不要吃咸鸭蛋，因为摄入过多的盐分会增加器官的负担。使病情恶化。

听到这里，可能有人会好奇，为什么只有咸鸭蛋没有咸蛋呢？

关于这个问题，原因其实很简单，因为鸡蛋的脂肪含量只有鸭蛋的四分之三，腌制后很难达到金黄油润的效果。此外，鸡蛋中蛋黄的比例通常不超过30%，鸭蛋可达35%。美味的部分更多。那么如何挑选咸鸭蛋呢？

首先要看的是咸鸭蛋的质量好不好。外壳呈蓝色，光滑圆润，无裂纹。红点可能在煮熟后存放时间过长。黑点在酸洗前可能已经陈旧。

第二步，可以看透光。好的咸鸭蛋清清透亮，一端有小缝隙。如果蛋白质呈灰色或有斑点，则可能是长期储存和变质的迹象。

第三步，用质量好的弹丸摇晃咸鸭蛋。应该有轻微的震颤。没有动静，说明鸡蛋变质了。

至于咸鸭蛋怎么更好吃，我个人有自己喜欢的吃法，我比较喜欢直接吃或者配白饭吃。你对咸鸭蛋有什么推荐吗？

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（图片来源网络）