肉松蛋糕卷做法（香葱肉松蛋糕卷）

作者：嘟妈糖小糖

用料

鸡蛋 3个

白砂糖 20g

低筋面粉 50g

牛奶 60g

油 40g

小葱 适量

肉松 适量

沙拉酱 适量

柠檬汁 适量

做法步骤

1、准备好所有材料。蛋白蛋黄分别放入2个无油无水的盆内。

2、小葱洗净只留绿色部分，切成葱花备用。

3、蛋白加入适量柠檬汁和10g糖，开始打发。

4、打发至硬性发泡，抬起打蛋头，蛋白呈直立状态。（如图）

5、蛋黄加糖打发至发白，体积为之前的2倍。

6、分三次加入玉米油，每加一次都要打发均匀后再加第二次。加入牛奶后打发均匀。

7、筛入低粉，翻拌均匀。

8、用网筛把蛋黄糊再过筛一遍。

9、分三次把蛋白糊加入蛋黄糊，毎加一次都要翻拌均匀后加第二次。

10、倒入模具中，晃均后，震出大气泡。

11、均匀撒上葱花和肉松。

12、放入预热至170度烤箱，烘烤20分钟。至表面金黄。

13、烤盘拿出后震出热气，稍稍放凉后用手把蛋糕卷拿出。有香葱那一面朝下。先试卷一下。

14、在没有香葱的一面抹上色拉酱。

15、直接用手卷起。

16、旁边不整齐的边切掉，再切成三段。

17、蛋糕卷2边再抹一点色拉酱。

18、肉松倒在盘子上。

19、把蛋糕卷的2边分别沾上肉松。

20、在蛋糕上挤上色拉酱，用肉松装饰一下即可。

21、成品图。

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