腐乳鹅肝酱汁（美食推荐秘制红烧鹅）

秘制红烧鹅

此菜制作时，选用土鹅作主料，所用调料很简单，不过成菜却显得滋醇味厚。

制作：

1、把净土鹅治净后，剁成3厘米大小的块。

2、净锅里放菜油烧热，先倒入鹅块爆炒至水汽干，再加放生姜片、青花椒、盐和料酒炒香，放冰糖色和生抽炒匀后，再倒入一瓶啤酒并加两炒勺的清水。

3、见锅里的汤汁烧开后，把鹅块连汤带汁地倒入高压锅里，压熟后便离火待用。

4、出菜时，先取净锅放少许的油烧热，等到下入小米椒节、青尖椒节、大葱段和蒜片炒香后，舀入鹅肉块及原汁，加少许的盐，待烧至锅里汁水将干时，起锅装盘即成。

香芒酱配有机番茄

原料：番茄。

调料：香芒酱300克。

做法：

1、有机番茄去蒂，入沸水中烫一下，取出，去皮，放入香芒酱浸泡入味。走菜时，取出切片，淋香芒酱30克即可。

2、香芒酱新鲜芒果去皮、去核，取肉500克，加蜂蜜100克，入搅拌机打成蓉，加朗姆酒10克拌匀即可。

腐乳桃仁

材料：

原料：

去皮鲜桃仁150克、黄彩椒1个、小米椒圈、薄荷叶各少许。

调料：

腐乳25克、精盐、味精、糖水、鸡粉、香油、葱油各适量。

制作：

把腐乳放碗内，加葱油、香油解散后，再倒入桃仁并加小米椒圈、精盐、味精、糖水和鸡粉，拌匀后装在用彩椒作盘饰的盘内，最后点缀些薄荷叶成菜。