低卡糖的戚风蛋糕不开裂(不敢吃高糖分蛋糕)
美好的品质生活,离不开健康美食!
大家好,我是在上海的老涛。
丈母娘血糖有些偏高,所以很多美食都不敢吃,而她又特别喜欢吃糕点,其实这类问题也很好解决,因为现在有很多种代糖,代糖的gi通常比蔗糖要小很多,不会让指标迅速飙升,所以是相对安全的一种甜味剂,能够让人们满足对甜味的渴望。
其中,有一种比较天然、健康的种类叫作木糖醇。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种"舶来品",它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
今天,就分享一种用木糖醇做的戚风蛋糕,热量低,也有益于减脂人士,可以让丈母娘少量吃点,过过嘴瘾,血糖有困扰的朋友不建议多吃,少量的话还是影响不大的。
主要材料:
鸡蛋8只、蛋糕用小麦粉135g、木糖醇蛋白放70g、蛋黄放25g、脱脂牛奶75g、食用油60g。
制作步骤:
第一步:
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,分别用不同容器放置(如图)
第二步:
在放蛋黄的容器里,倒入25克木糖醇,搅拌均匀。
第三步:
倒入60克食用油,搅拌均匀。
第四步:
倒入70克脱脂牛奶,搅拌均匀。
第五步:
准备135克蛋糕用小麦粉,用筛子筛入,用刮刀搅拌均匀。
第六步:
准备70克木糖醇,分三次放入蛋清,一边放入一边用打蛋器打发蛋清。
提起打蛋器泡沫垂直,打发成如图状态即可。
第七步:
烤箱预热10分钟,上管140度下管150度
第八步:
将搅拌均匀的蛋黄,倒入打发好的蛋糕容器中,用切拌的方法轻轻搅拌,直到蛋糕糊颜色均匀,有光泽。
第九步:
把搅拌好的蛋糕糊,倒入专用的烤盘,用刮刀把表面适当刮平,然后把烤盘举高,向下墩向桌面几次,排出气泡。
第十步:
将烤盘放入预热好的烤箱,时间设在60分钟。
第十一步:
烤制还剩20分钟左右的时候,在蛋糕上盖上一张锡纸,防止表面烤过。
第十二步:
戴上手套取出蛋糕,举高用力向桌面墩一下,把气泡排出,然后把烤盘倒扣,放凉。
经过时间的烤验,美味低脂低糖的木糖醇戚风蛋糕就做好了,适合全家人的营养的早餐味道不错,也更健康。
想了解更多健康美味有品质的家肴,记得给老涛关注,点赞,评论,想不到吃什么的朋友可以常来“老涛家肴”看看哟!
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com