慈禧银耳羹的做法大全(银耳羹萝卜汤橘子皮)

慈禧银耳羹的做法大全(银耳羹萝卜汤橘子皮)(1)

哈喽,大家好,我是馄饨,欢迎继续阅读“慈禧秘事”系列文章,上一期我们讲到:

慈禧的化妆品有什么秘密?为什么她七十岁,依然拥有少女肌肤?

我们都知道慈禧在中国历史上有很多负面影响,是一个极不称职的统治者,她将国家的财力与资源全都用于自己的享乐之中,非常穷奢极欲。

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光是制作慈禧的化妆品就要倾尽举国之力,从选材到成品都要严格把关,每一个步骤都凝聚着国人的心血。

那么今天我们主要来讲讲慈禧的饮食养生,毕竟慈禧七十岁的时候依然身体强健,尤其皮肤还像少女般光滑,除了使用化妆品,她的饮食一定也有所奥秘。

但是令我们感到吃惊的是,慈禧这样一个贪图享受之人,她的一日三餐却并不是什么名贵的补品,现代人完全有条件可以学习借鉴,对身体健康大有好处。

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美食自然人人喜欢,慈禧也不例外,她名下的私厨可以做出400多种点心、4000多道菜品,什么鸡鸭鱼肉、燕窝鱼翅,想吃什么就有什么。

只不过慈禧的养生之道并不是大鱼大肉的胡吃海喝,而是每天养成习惯,喝一碗再普通不过的冰糖银耳羹。

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慈禧的这道冰糖银耳羹是每天晚上,太监守着守着小茶炉,熬了一夜,小火慢慢炖出来的。

清早,太监就将炖好的香糯软滑的冰糖银耳羹盛放在精美的瓷器之中,刚刚起床的慈禧一边让宫人为自己梳头,一边用银制小调羹一勺勺将冰糖银耳羹送入口中,满足地小口吃着。

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慈禧盛放冰糖银耳羹的瓷碗也有讲究,在慈禧瓷器展览上,我们可以欣赏到慈禧所用的瓷碗无一例外都是小巧而精致,绘制的花纹非常好看,一定耗费了不少人力与物力。

以下都是慈禧日常饮食所用的瓷器:

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而慈禧爱吃冰糖银耳羹也有着一个契机,据说慈禧曾经患了痢疾,吃了很多药都不见好,直到有一个医生开了服用银耳的药方,慈禧吃过冰糖银耳羹后才彻底康复,从此她就非常喜爱吃银耳了,并将冰糖银耳羹视为自己的养生佳品。

当然银耳有着这样神奇的功效是有科学依据的,根据清代药典《本草再新》上记载,银耳能够润肺化痰,有利于身体的排毒。

现代医学研究证明,银耳对女性的身体健康很有好处,不仅可以美白嫩肤美白,其中含有的膳食纤维还有助于健胃消脾,减少脂肪吸收,达到科学减肥瘦身的效果。

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慈禧岁数大了,肠胃不好消化食物,所以她的主食经常以各种汤粥为主。

比如稻米粥、八宝莲子粥、鸡丝粥、杏仁茶、牛骨髓茶等等,这些普通百姓食物在慈禧的餐桌上随处可见。

而且慈禧还很喜欢喝萝卜汤,萝卜在当时是中国古代下层百姓才吃的蔬菜,御厨们原本不敢用萝卜为慈禧烹制御膳,是慈禧自己提出想尝尝萝卜是什么味道,于是宫廷御厨们绞尽脑汁做出了一道美味的萝卜汤。

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俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。

御厨们将萝卜先用沸水过一遍,去掉土腥味,最后加入火腿丝和香菇丝,与鸡汤一起慢火煨。

慈禧品尝后,觉得色香味俱佳,肠胃也舒服了很多,于是重赏了做汤的御厨,而养生的萝卜汤也被加入了了贵人的御膳菜单上。

科学研究证明,萝卜不仅含有大量的维生素,还富含一种特殊物质,辛辣的“芥子油”,特别有助于肠胃消化。

所以饮食养生未必就非要吃名贵的补品,简单的萝卜汤连喜欢奢侈的慈禧都称赞,可见是养生必备佳品。

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慈禧的另一个养生秘诀是注重时令养生,1900年,八国联军侵华,北京城沦陷,慈禧只能仓皇一路向西逃到山西太原。

一个多月的时间,慈禧风餐露宿,直到山西巡抚为慈禧准备了一餐丰盛的午饭,令慈禧回味无穷。

这餐饭中有一个时令菜,叫“烩鸽雏”,慈禧尤为喜爱,还曾对身边的宫女说:“眼下正是秋分,阳气下降,阴气上升,吃“烩鸽雏”相当于为老人准备的补药,这山西巡抚还算想得周到。”

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从这段话中可以看出,慈禧非常注重时令养生,懂得根据节气的改变来调整饮食,现代人也可以学习借鉴,比如冬天要喝热汤,吃羊肉,对肝和肺都很有好处。

不同时令配合不同的饮食,符合传统中医提倡的天人合一的养生理论。

宫廷后妃还很注意喝“代茶饮”,根据季节变化加入不同中药来保养身体。

《老佛爷进药底薄》记载,慈禧三天或两天就要调整一次代茶饮的药方,木瓜、菊花、桑叶都是夏季慈禧“代茶饮”中常用的药材。

冬天,每晚临睡前,宫女都用“橘络”给慈禧太后泡水喝,“橘络”就是橘子皮,橘子皮泡水既生津止渴,又养生保健。

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慈禧在皇宫里是养尊处优,但西逃的时候慈禧非常狼狈。

不仅要脱下丝绸衣服,换上粗布的深蓝布褂子,还忍痛剪掉了精心保养的长指甲,最后还梳了个老太婆发型,显得老了好几岁。

慈禧一路上吃了上顿没下顿,白天抓紧赶路,晚上就借宿在无人住的长园里,再加上下雨天气,淋湿了衣服也没条件换,于是慈禧的妇科病复发了。

慈禧17岁进宫,受尽咸丰的宠爱,却只在6年后才生下唯一的儿子——同治皇帝,因此专家猜测,慈禧的晚育可能是妇科病造成的,

《清宫医案》记载,慈禧西逃到山西后,妇科病发作,苦不堪言,直到服用定坤丹才有所缓解。

定坤丹在乾隆年间就已经问世了,那时候的后宫有很多嫔妃都患有血郁之症,《红楼梦》中的秦可卿也是这种症状,乾隆皇帝于是命太医院专门针研制对症下药的药物,定坤丹由此诞生。

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秦可卿

定坤丹根据女性以养血为本的特点,主要成分都是对女性身心健康有益的一些药草,比如红参、鹿茸、三七、益母草等。,可以滋补气血、缓解忧郁,以及养颜美容和健身。

后来原本是宫廷御药的定坤丹流落到民间,就成为了民间百姓的良药。

慈禧非常感念定坤丹的功德,就留下了御笔亲书的平安富贵牌匾。

那么今天关于慈禧太后的饮食养生就先讲到这里,她的奢靡享受是大清灭亡的祸根,只不过她用尽一生得出来的养生之道,我们还是可以学习借鉴下的。

最后,我是馄饨,我会继续更新“慈禧秘事”系列文章,敬请期待!

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本文参考资料:《清宫医案》、《老佛爷进药底薄》、《本草再新》

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