排骨白合汤（排骨配双白）

我们平时经常说要提高免疫力，从中医的角度来看，其实就是“扶正驱邪”。那么，春日里吃些什么可以补正气祛邪气？

今天，小编就给大家推荐两种白色的食材——莲藕和山药，一补肺一补肾。不过，光是这两样着实有点素，所以我们可以再加上一份排骨，益气养阴又不燥热，非常适合现在食用。

一听这三样食材，只知道煮莲藕山药排骨汤？别急！今天小编就教大家做一道与以往不同的升级版藕丸排骨汤！

其中这藕丸松脆而不够硬，细腻而不够软，吃起来的口感可真是筋道爽滑~

最后出锅的时候，再撒上一把香菜，清香怡人的香菜，绝对能给这道菜一个色香味的升华！

主要食材

莲藕、虾、排骨

山药、蛋清、香菜

烹调步骤

①调馅

藕切碎，包入纱布中把藕汁挤入小碗中，再加入虾泥，用姜末和盐调味，搅拌起劲后加入半个蛋清搅匀。

虾泥成形后，放入藕碎继续搅拌。

②做藕丸

锅里坐水，加一点盐和花雕酒，烧开后开始下藕丸。用两个勺子使虾肉团成球形，放入锅中，中小火养熟捞出。

③炖汤

排骨放入锅中焯熟后捞出，另起锅坐入清水，放入两片生姜、两颗大枣，放入排骨和切好的山药块；

调入少量盐和冰糖，开锅后放入藕丸、枸杞，小火炖40分钟。出锅时放入香菜碎。

最终成品

（养生大国医）