排骨白合汤(排骨配双白)

我们平时经常说要提高免疫力,从中医的角度来看,其实就是“扶正驱邪”。那么,春日里吃些什么可以补正气祛邪气?

今天,小编就给大家推荐两种白色的食材——莲藕和山药,一补肺一补肾。不过,光是这两样着实有点素,所以我们可以再加上一份排骨,益气养阴又不燥热,非常适合现在食用。

一听这三样食材,只知道煮莲藕山药排骨汤?别急!今天小编就教大家做一道与以往不同的升级版藕丸排骨汤!

排骨白合汤(排骨配双白)(1)

其中这藕丸松脆而不够硬,细腻而不够软,吃起来的口感可真是筋道爽滑~

最后出锅的时候,再撒上一把香菜,清香怡人的香菜,绝对能给这道菜一个色香味的升华!

排骨白合汤(排骨配双白)(2)

排骨白合汤(排骨配双白)(3)

主要食材

莲藕、虾、排骨

山药、蛋清、香菜

烹调步骤

①调馅

藕切碎,包入纱布中把藕汁挤入小碗中,再加入虾泥,用姜末和盐调味,搅拌起劲后加入半个蛋清搅匀。

排骨白合汤(排骨配双白)(4)

排骨白合汤(排骨配双白)(5)

虾泥成形后,放入藕碎继续搅拌。

排骨白合汤(排骨配双白)(6)

②做藕丸

锅里坐水,加一点盐和花雕酒,烧开后开始下藕丸。用两个勺子使虾肉团成球形,放入锅中,中小火养熟捞出。

排骨白合汤(排骨配双白)(7)

排骨白合汤(排骨配双白)(8)

③炖汤

排骨放入锅中焯熟后捞出,另起锅坐入清水,放入两片生姜、两颗大枣,放入排骨和切好的山药块;

调入少量盐和冰糖,开锅后放入藕丸、枸杞,小火炖40分钟。出锅时放入香菜碎。

排骨白合汤(排骨配双白)(9)

排骨白合汤(排骨配双白)(10)

最终成品

排骨白合汤(排骨配双白)(11)

(养生大国医)

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