新鲜银耳怎么炖着吃（银耳不再炖着吃）

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今天要给大家分享一道好吃的银耳炒肉。

今天的主材既普通又特别。普通之处在于，它就是我们经常能见到的银耳。

银耳又称白木耳，和黑木耳一样，均是生长于各种树木的原木之上的一种菌类。外表形似簇拥的花朵，颜色洁白，呈半透明状，柔软富有弹性，看起来非常漂亮。

银耳中含有一种非常有益的活性成分，具有一定的保健作用。因此，一直都深受广大人们所喜爱。

而今天所说的特别之处，与其他无关，说的是烹调方式。

按照常规来说，十个人中起码有八个人，会使用银耳炖制甜品。特别是女性朋友，还会在里面添加一些其它食材，做成具有各种功效的养颜圣品——银耳羹。

但是，今天我们会采用炒的方式来料理银耳。不要觉得奇怪，只要你吃过一次，一定也会跟我一样爱上这种做法的，不信可以试一试！

下面就跟着我一起来看看吧，这道打破常规的银耳炒肉是怎么做出来的。有兴趣可以收藏起来，欢迎关注！

【银耳炒肉】

所需材料：银耳，猪肉，青辣椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，生抽，淀粉，蚝油，五香粉，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备2朵干银耳，用清水提前将银耳泡发开。等银耳完全发涨之后，去掉银耳根，再用清水清洗干净。

2.准备一些猪肉，切成丝备用；把准备好的青辣椒也切成丝；最后再把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末。（如果不能吃辣的，可以把辣椒省掉）

3.烧一锅热水，然后将银耳下锅煮一段时间，再捞出来控干水分。（煮的时间长短，根据个人喜好决定，喜欢脆的口感就少煮一会，喜欢软糯口感的就多煮一会）

4.在猪肉丝中加入一些生抽、淀粉，然后用清水抓拌均匀，腌制5分钟左右。第二步就是准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，然后将腌好的肉丝放入锅中，炒熟之后快速盛出。

5.锅中再次倒入一些食用油，然后放入青椒炒出香味，再把葱、姜、蒜也下入锅中炒香。

6.依次往锅中下入银耳、肉丝，然后加入适量的生抽、蚝油以及五香粉，将所有调料跟食材全部翻炒均匀。

7.最后再加入适量的食盐和鸡精调味。

8.再将炒好的银耳盛出装盘即可。

一道不一般的银耳炒肉，完成！

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