泡爪怎么做好吃（酸甜辣味泡爪）

一直以来都钟爱泡爪，要是在追剧的时候啃七八个爪子也是没有问题的。可是总担心外头买的泡爪会添加一些色素、防腐剂，吃的实在不放心。倒是现在好多微商也有卖自制的泡爪、酱爪。确实味道不错、也没有放任何添加剂，但是就有点小贵，一包半斤的爪子差不多要卖到30元。不知道大伙对这半斤爪子是否有概念，我给普及一下，就是差不多5～6个鸭爪，这样平均一个鸭爪要卖到5～6元。真心的贵呀，反正我是啃不下去。不愁钱钱的小伙伴还是可以选择的。至于我嘛，只能默默的自己动手了，结果却是意外的好吃，现在分享给泡爪的忠实党。

主要材料：

• 鸭爪 10个

配料：

• 生姜 5片（其中2片切丝）

• 蒜头 2瓣

• 干辣椒 3个

• 花椒 适量

• 老酒 半碗

• 白糖 2勺

• 盐 适量

• 酒糟 1勺

• 醋 3勺

• 辣椒酱 适量

• 生抽 4勺

• 油 适量

• 将鸭爪进行处理，剪掉指甲、清理干净；鸭爪要焯下水；

• 锅烧热倒入适量的油，生姜3片、酒糟翻炒一小会，倒入清水。待水沸腾将鸭爪倒入加点老酒去腥；（酒糟可以提色，卤出来的颜色很好看）

• 大火煮鸭爪15分钟，转小火这时加入盐巴、生抽慢慢煮；

• 调汁：姜丝、蒜末、2勺白糖、3勺醋、4勺生抽、2勺老酒、干辣椒3个剪断、盐巴适量、辣椒酱适量。

• 小火煮20分钟后，这时鸭爪差不多熟了，可以用筷子试一下，可以刺穿就说明熟了。还有要把捞起来的鸭爪冲下水，这样不黏。

• 最后就是把鸭爪放入调好的汁里，让汁莫过鸭爪。浸泡1～2小时就可以吃了。味道真心不错。



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