锅贴怎么和面做的又软又好吃（用淀粉水和面粉水都不对）

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今天也不另外，小编要跟你们分享的就是煎锅贴的正确的做法，平时你们在煎锅贴的时候是不是都是习惯用淀粉水或者是面粉水呢？其实这两种做法是不对的。今天小编教你这个方法，保证你煎出来的锅贴个个鲜香脆酥，我们一起来往下看看吧！

【准备食材】

饺子皮、韭菜、葱花、肉末、生抽、蚝油、十三香、老抽、食盐、生姜、面粉、淀粉

【具体做法】

1、首先我们需要准备2块钱的八分瘦两分肥的肉沫放在碗中，接着再往碗中加入适量的十三香、一小勺的蚝油、生抽和老抽上色。然后用筷子充分的搅拌均匀至粘稠状态，这样做出来的馅料看起来更加有食欲感。

2、下面我们再来准备一块生姜，把它切成生姜末倒入碗中备用，接着准备一把小葱把其切成葱花放到碗中备用，再准备一小把韭菜切碎一起装装到大碗里面备用；接下来我们再往大碗中淋入少许的热油，使得调料的香味激发出来，加入热油后再次使用筷子把它们全部充分的搅拌均匀，最后我们再加入适量的食盐搅拌均匀即可。

3、这样我们的肉馅就调好了，不管是用来包饺子还是包包子都是非常的美味。接下来我们再准备一块钱的饺子皮准备包肉馅，下面我们开始包锅贴，先拿出一块饺子皮再取出适量的肉馅放在上面，接着在饺子皮的表面涂上一点点清水，这样有利于其黏稠度的增加。然后把饺子皮的中间捏紧实就可以，两边的馅料需要给它露出来一点然后放在一旁备用即可。

4、等到所有的馅料都包好之后，我们先给它来调个面糊水，首先在碗中加入一勺淀粉、再加入一小勺的面粉，最后再加入150克的清水，接着用筷子给它搅拌均匀至无颗粒状态放在一旁备用即可。

5、接下来我们再往锅中倒入适量的食用油把锅底铺满就可以，等到所有的食用油均匀的沾满锅底后，下面我们再把包好的锅贴一个一个的整齐的放入锅中，接着再用小火慢慢地煎熬，给它煎个3分钟的时间。

6、我们把它煎至底部稍微有点金黄就可以了，接下来我们再把调制好的面糊水淋入锅中，淋入的面糊水之需要没过锅贴的一半就可以。接着给它盖上盖子用小火给它闷个5分钟左右即可出锅装盘，这样一道美味香脆的锅贴就做好了，看着就非常的有食欲。

总结：今天给大家分享的是煎锅贴的具体做法，这样做出来的锅贴嘎吱嘎吱的，鲜香脆酥，还特别的有食欲，你学会了吗？要是觉得小编的分享对你有帮助的话，赶快与你身边的吃货小伙伴一起分享吧。今天的分享就到这里了，我们下期再见。