历代茶词集成（对部分古茶籍内容的释译）

从唐代起，古人留下不少有关茶的描述或陈述性等记载，其中最有影响力和典型的就是陆羽的《茶经》对于这些古籍所述的“茶”，早该追根朔源，弄清其原本的真实面目，下面我们就来聊聊关于历代茶词集成?接下来我们就一起去了解一下吧!

历代茶词集成

从唐代起，古人留下不少有关茶的描述或陈述性等记载，其中最有影响力和典型的就是陆羽的《茶经》。对于这些古籍所述的“茶”，早该追根朔源，弄清其原本的真实面目。

清乾隆帝普洱茶诗《烹雪用前韵》首两句：“独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。” 首句的前半句是从普洱茶耐泡度、香气、滋味、咽感、体感等全方位坚韧、结实、浓严、柔美、解渴的力度。对后半句的“清标”一词，笔者曾误解为“清远居士李白”是错误的。它实际含义应是“以清明前后为标准的春茶”。以此为标准，与普洱茶相比，不足以夸赞“雀舌”茶。“清远道士”并非李白。是嘲笑曾经夸赞过“雀舌”的人没喝过真正的好茶。次句的前半句又用比喻以夸赞普洱茶为“金茎露”，是因炒青的普洱茶的正熟时的茎梗标准色泽为纯净的金黄色，这是好的普洱茶的滋味和气味最绝妙的标准；后半句说唐代最擅长“品泉”的茶圣陆羽，如若得知或尝到这“椀”称得上“金茎露”的普洱茶的美味，也应该深感自我惭愧和拙劣，又奚落李白。不光夸赞了普洱茶，还嘲笑历史上的一群茶人，以突显自己所获和所喝的好茶的无以伦比的品质高度，自感所喝茶味的层次和惬意感及自豪程度上都到达最高峰顶的程度。这或许就是清王朝斜跨数千里以至几万里，花大力到偏远西南山区铺设“青石板马道”，并到西南“古六茶山”征收“贡茶”和“官茶”的根本原因吧！

宋代黄儒《品茶要录》等古籍也载：“昔者陆羽号为知茶，然羽之所知者，皆今之所谓草茶。”其意思是:昔日人们都误以为陆羽懂茶，然而陆羽所知的，都是今所说的‘草茶’（即草本植物为原料的‘茶’），不是木本的明、清真正通常饮用茶。

宋代人对陆羽的这个评价，是否冤屈了陆羽呢？

宋代王楙《野客丛书》载：“世谓 ’古之荼，即今之茶’。不知荼有数种，非一端也。《诗》曰：’谁谓荼苦，其甘如荠’ 者，乃苦菜之 ‘荼’，如 今苦苣之类。《周礼》：’掌荼’、《毛诗》’有女如荼’ 者，乃苕荼之‘荼’也，此萑苇之属。惟荼槚之‘荼’，乃今之‘茶’也。世莫知辨。”这就是说，唐、宋时和其以前的“荼”中，多数以多种植物为原料，比如“苦菜”、“掌荼”和“苕荼”等。只有以“槚”为原料的“荼”或“茶”，才是现今通常的生活饮用之“茶”。

唐代陆羽《茶经》描述“茶树”是“树如瓜芦，叶如栀子”，后面的话语所说的“特征”是多种植物的特征，无法判定指的是什么植物。但“如瓜芦”的“树”，绝对不是真正的生活饮用茶树。真正的茶树表面上从树干到叶、花、果都像瓜芦，实际不像。瓜芦皮较厚，多棚状，树干臃肿；茶树皮薄，显干老而精瘦，更似紫薇木。

这个答案解释了众多唐代到清代的古茶籍（包括医药典籍）每提到“茶”这种物品，都是称“茗”或者“茶”，从来不称“选”（遄）、“荈”和“槚”的原因。因为“选”实际是“遄”的字形的讹误，“遄”又是“荈”的同音异字，实际就是指“荈”。而“槚”则理应就是源自“蜀西南”即滇南的“蔎”或南越范围的“设”，异字表示同音同义。

清《普洱府志·卷八·物产》把茶树描述为：“茶，产普洱府边外六大茶山。其树似紫薇，无皮，曲圈而高，叶尖而长。花白色，结实圆勺如榈子，蒂似丁香，根如胡桃。土人以茶果种之，数年新株成，叶极茂密。老树则栲多瘤如云雾状，大者制为瓶，甚古雅；细者如栲栳，可为杖。”这段话，准确地描述出了茶树的树干“似紫薇木”，皮很薄，坚硬结实，干老而精瘦；茶树类型“拳曲而高”，也就是易高而不易粗大，是乔木类，生长缓慢；茶树的老态特征“多瘤如云物状”；茶树的叶片特征是“尖而长”，中柳叶或小叶种类。“栲栳”并非某些人所谓“形状像斗的编织容器”，而是指用来编织这类容器的那种木质细密而坚硬，枝条舒展、较长、匀称、柔软的树木，称为“栲栳木”。它产地的人们常用它的枝条编织箩、筐、笼等容器，又将这类容器称为“栲栳筐”等，并统一简称为“栲栳”。因先前有人解释错误，就相随而错。不可随便盲信前人的解释，尤其廿世纪八十年代以来的人，心性浮躁，思维逻辑不严谨，其言未必可信。其余花、果特征，相似者较多，不足以作为判别依据。

清道光《普洱府志·诗选》：许廷勋普茶吟：“山川有灵气盘郁，不钟于人即于物。”山川富有灵气，盘绕郁积；不钟情于其人而钟情于其物（所产茶）。“蛮江瘴嶺剧可憎，何×灵芽出岺尉。”蛮人区域的江水与山嶺都多瘴气，非常可憎恨，可是真正茶叶“灵芽”却出产于这样的山岭。“茶山僻在西南夷，鸟吻毒×纷轇轕。”真正的茶山在偏僻的西南夷地，入茶山的人群就像“鸟吻毒×”，纷乱错杂、拥挤。“岂知瑞草种无方？独破蛮烟动蓬勃。”谁知以往内地的“瑞草”都种植无方？惟独打破蛮烟之地，茶业活动欣兴蓬勃。“味厚远异日浊气，香清不数蒙阴窟。”普洱茶的滋味浓厚度远远异胜于浙江的“日浊（祝或铸）”茶之厚度；香气的清新度也数不上内地有名的石窟“蒙顶”茶。“始信？到有佳人（坡诗茗似佳人），岂必赵燕与吴越。”这才开始让我深信如美女般诱人的茶品，何必非要赵国、燕国、吴国和越国的地域的茶？！