花蛤粉丝怎么做不老（花蛤粉丝鲜美丰腴）

最近有不少小伙伴在后台留言问黄妈，有没有那种清爽、做起来还快手的肉肉？

不亏是我的粉丝，无时无刻不想着吃肉肉，哈哈~

这要求嘛，还真不低，不过这点要求怎么可能就难倒黄妈我呢？

要说清爽还快手的肉肉（关键是要有肉肉对吧)，我脑子里第一个出现的就是花蛤。

花蛤极易熟，几分钟就能搞定，但滋味鲜美，跟嗑瓜子似的，得劲又过瘾。

花蛤粉丝是夏日最常吃的快手汤，粉丝的滑爽，加上几粒鲜美的蛤蜊提鲜。

几分钟就煮好，但汤汁鲜美丰腴，是夏日开胃菜肴的不二之选。

花蛤粉丝

1、准备食材：香葱丁 5克 蚝油 8克 生抽 15克 白糖 3克

醋 7克 辣椒丁 10克 花蛤 200克 粉丝 100克

姜片 5片 蒜泥 8克 料酒 4克

2. 花蛤在盐水中浸泡3个小时

3.粉丝用热水浸泡10分钟

4. 将花蛤洗净

5.蒜末、辣椒、姜片、料酒、耗油、醋、白糖、10毫升清水倒入容器中调成酱汁

6. 石锅底部铺上一层铝箔纸

7.将粉丝放在铝箔纸上在底部铺平

8. 舀6克调制好的酱料淋在粉丝上

9.粉丝上铺上一层花蛤

10. 把剩下的汁淋在花蛤上

11.倒入600毫升清水

12. 铺上一层铝箔纸，盖上锅盖

13.用中大火煮15分钟左右

14. 撒上葱花

敲黑板：

● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的，或者用手拨动一下，会动的就是活的

● 如何去沙：将花蛤泡入水中，加少许食盐，待蛤蜊张口，搅拌一下，换水，反复几次即可

● 蛤蜊本身自带咸味，出锅前最好先尝一下，根据个人口味决定加不加盐

● 锡箔纸尽量要选择厚一些，且可塑性强的，这样煮的时候不容易破。我只用了一层，也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感，那就直接用两层锡箔纸，这样比较保险。