番禺排名第一的菜（番禺启动十大名菜）

为弘扬中华美食文化，传承番禺传统烹饪技艺和特色名菜名点名小吃，全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展，助推“味在番禺”特色名菜名点标准体系建设，进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌，7月12日，番禺区举办2022年番禺区“十大名菜、名点”评选暨团体标准制定启动活动。

番禺，这座拥有2200多年历史的岭南古邑、千年鱼米之乡，是粤菜发源地之一，素有“食在广州、味在番禺”的说法。主办方有关负责人介绍，举办是次活动，旨在全力推动番禺餐饮行业发展，吸引更多美食品牌集聚，挖掘番禺美食品牌的核心价值，使“味在番禺”的品牌形象更加鲜明，增强番禺的餐饮文化自信。

据介绍，2022年番禺区“十大名菜、名点”评选活动自6月20日在线上接受全区各镇街、餐饮企业、个体商户报名以来，短短十几天，就收到近200家餐饮企业派代表参加，竞逐2022年番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅，报名非常踊跃。

在现场，主办方向新成立的活动组委会成员颁发聘书。据悉，为了让本次评选活动更公平公正，专业性和认受性更强，主办方邀请了由国家专家库评委、政府相关部门负责人、政协委员、旅游协会、厂商会等社会各界精英代表组成的活动组委会，包括主任、副主任、荣誉顾问、专家评委、评委等共20多人，可谓阵容强大。

据主办方介绍，启动仪式后，组委会将组织开展现场展示、网络投票、终审等评选环节，评选出番禺区“十大名菜”“十大名点”“镇街名菜”“镇街名点”以及金牌粤菜师傅和金牌粤点师傅等。届时，评选结果将会进行公示，并拟在2022年广州国际美食节上举行番禺区“十大名菜、名点”“优秀组织单位”“发布十大名菜、名点团体标准”授牌仪式等。

番禺区还将同步启动制作工艺规范标准化流程，开展“十大名菜、名点”团体标准制定，并出版《味在番禺·名菜、名点》册子，以讲故事形式，将每道菜品、点心取材、制作技艺等以图文并茂、短视频形式宣发，扩大活动影响力，进一步擦亮“食在广州 味在番禺”金字招牌。

此外，启动活动上，还进行了区级第六批非遗代表性项目名录《传统广府宴席礼俗》揭牌仪式。

【南方日报记者】刘怀宇

【摄影】吴伟洪

【作者】 刘怀宇；吴伟洪

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