葛根虫长大以后是什么（打屁虫金蝉葛根虫）

头条号签约作者：蒲铁牛 六个鸡站，是沪昆铁路上的一个五等车站，在2017年突然火了起来，成了网红车站，之所以成为网红，主要因为那一年是鸡年，下面我们就来聊聊关于葛根虫长大以后是什么?接下来我们就一起去了解一下吧!

葛根虫长大以后是什么

头条号签约作者：蒲铁牛

六个鸡站，是沪昆铁路上的一个五等车站，在2017年突然火了起来，成了网红车站，之所以成为网红，主要因为那一年是鸡年。

六个鸡站位于贵州省凯里市炉山镇的六个鸡村，六个鸡村的由来众说纷纭。一说六个鸡村，传说是官员征收皇粮的时候，此地太穷只能征收到六只鸡而得名；二说是民国时期，因为该村到炉山县城远，县里要村里每年给政府上缴6只撮箕，随着历史的原因逐渐把“箕”念成了鸡，六个鸡就由此而来，一直沿用至今；三说六个鸡，原属麻江县下司管辖。地名是苗语，说不明听不懂。本是个不起眼的小山坡，没几户人家，明末清初，属麻哈州养鹅司（现麻江县杏山镇仙鹅村）管辖，王氏土司（现在叫东家，七十年代改为畲族）秋后收租，时逢天旱无收，交不起租子，收租人无法交待，要求多多少少表示一个意思，回去好交差，于是满寨收集了六只公鸡交租，度过了旱年。此后，养鹅司土司对此记忆犹新，嫌苗族地名难记，之后就叫六个鸡。

六个鸡站的站牌

不管哪个说法都不重要，重要的是随着六个鸡站成为网红车站后，六个鸡村也成了网红村，从而带动了村里的土鸡养殖事业，只要是六个鸡村的鸡，都能卖个好价钱。但今天的话题和鸡无关，我们要说的是一种连鸡都不愿意吃，但价钱卖得比六个鸡村的鸡要高出数倍的虫子，这种虫子受到攻击时，可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其味比臭屁还臭，因此，讨厌这种虫子的人，称虫子为打屁虫。打屁虫经过处理，用油炸炒后，香脆可口且营养丰富，所以，喜欢者则称之为九香虫。

广东吃货生猛，素有“天上飞的只有飞机不吃，水里游的只有轮船不吃，四条腿的只有桌子不吃。”之说，这一点，早在南宋的《岭外代答》就有记载，说广东人：“不问鸟兽虫蛇无不食之”，但这个说法不包括打屁虫，广东吃货大多对打屁虫敬而远之，和云贵川的吃货相比，广东吃货稍逊一筹，因为云贵川的吃货视打屁虫为“强身壮体、滋阴补阳”的绝佳食材，不仅餐桌上吃，还把它当零食，宛如大家平时嗑瓜子一般。

打屁虫

近几年来，打屁虫价格飙升，鲜虫卖170元左右一斤，干虫要卖300元一斤，网上最高卖到700多元一斤，且供不应求。如此高的价格，自然能吸引人们高度参与。进入农历九月天气转凉后，打屁虫就会从灌木林中飞向河滩鹅卵石下或山中碎石堆下避风御寒。因此，深秋天气转凉以后，捕捉打屁虫成了六个鸡村村民的重要工作。

捕捉打屁虫必须要早起，早上打屁虫的翅膀因为被雾气打湿了而不能飞起来，等太阳出来后，翅膀也晒干，那就不好捉了。打屁虫并不是满河滩都是，得耐心寻觅，有时候蹲半天冻得直哆嗦也未必能找到几个。而有时一旦得手就是成百只上千只。它们常常一团一簇地隐藏在鹅卵石底下，搬开一块大石头，发现一窝打屁虫的时候，得手脚麻利赶紧往塑料口袋里胡撸，要不它们就四散逃开了。经常是扯出萝卜带出泥，刚逮了一窝，马上旁边又紧着发现一窝了。六个鸡村的村民总结此中的快乐，类似于在地里刨红薯，一刨一大堆，可以把人爽飞上天。

河卵石堆里的打屁虫

人是爽飞上天了，可打屁虫却是虫在家中睡，祸从天上落。虫妈妈一直教育儿女们：宝贝们，我们一定要睡懒觉，因为早起的虫子被鸟吃。可万万没想到，人类比鸟更可怕，也更残忍，打屁虫们还在睡梦之中，就被一窝端掉。

打屁虫仅在云贵川流行，与之相比，金蝉已广受普罗大众所接纳，随着养殖技术的提升，行业发展较快，近几年颇有席卷全国之势。

金蝉，又名知了猴、爬拉猴、知了龟、爬蚱等。每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）为金蝉盛产的时期，这个时期，安徽、江苏、山东、河南等省的平原地区，人们有晚上拿着手电灯捕捉金蝉的习俗。每到晚上大人带着小孩到树林里或者果园里拿着手电灯去捕捉金蝉。

金蝉

有经验的人，会带着装有盐水的瓶子或桶子，以便把逮到的金蝉放在里面，防止蜕变。他们一般晚上六点半就出门，此时知了龟还没有爬出来，但是已经掏了一个小洞口，洞口一般不会是圆形的，多数是不规则的形状，可以用铲子挖开，或者倒水淹出来。晚上七点，避光的地方有一些知了龟已经破土而出，这时要注意地面或者树根附近，它们已经在准备上树了。晚上八点，有部分已经上树了大约一米左右，这时候要用上手电筒了，照树上，还要看树根附近。为了防止金蝉爬得太高，不好捕捉，就在树上绑上胶带，这样金蝉就会因为胶带太滑而爬不上去。捕捉金蝉一定要在金蝉脱壳之前完成，脱壳之后的金蝉会发出吱的一声高飞远走。

金蝉脱壳

在山东省金乡县马庙镇的白洼林场，我参加了一次捕捉金蝉的活动，但去白洼林场捕捉的人太多，到处都有手电光晃动，我们去得又比较晚，所以并没有什么收获，倒是听到了这样一个故事：有一年，一个人走到白洼林场的深处，发现一棵白杨树上，爬满了金蝉，不禁大喜，一阵狂逮，全部捉入桶中，可没过多久，树上有爬满了，如此反复，仿佛永远都抓不完似的。刚开始，还兴高采烈，开怀大喜，抓着抓着就开始怀疑人生了，为什么有这么多的金蝉？抓都抓不完，该不是遇到鬼了吧？偏偏这时候下起雨来，夜风也刮起，风夹着雨，打在树叶上，沙沙作响。那人顿生恐惧，顾不得提上桶子，扭头一阵狂奔，跑离了农场。据说那人还生了一场大病，直到听说那是人家养殖的金蝉后，才好过来。

金蝉破土而出

养殖的金蝉只是将蝉卵密集的放入树林的泥土里，和野生的一样，要熬过三到六年的黑暗，金蝉才能破土而出，所以养殖的和野生的没有任何区别。

这几年，金蝉价格也在上涨，新鲜的市场上收购价涨到一元一只，冰冻的连冰块一起称，卖到80元到120元一斤，因此人们捕捉金蝉，更多的是为了牟利，但也有人为的是好玩，就如老夫我。然而无论何种原因，对于金蝉，都是一场艰苦的突围之战，没有父母教导的金蝉们天生就知道奋勇向上，只有爬得越高，生命才能得以延续，否则，只能沦为人类的食材。

捕捉金蝉

同样没有父母教导就能长大的虫子还有一种，名叫葛根虫。葛根虫天生就知道寻找保护，它们寄生在葛根的藤条里，虽见不到阳光，但也遇不着风雨，纵使冰天雪地，也无须半点担忧。随着葛根虫身体的长大，葛根藤会隆起一个包，人们称之为葛虫包。葛虫包既是保护葛根虫的坚固城堡，又是出卖葛根虫的小人，同时还要为此而牺牲，其身份因矛盾而尴尬。两湖两广山区里不乏吃货，一旦发现葛虫包，便立即用刀砍下，带回家中劈开取虫，一饱口福。

葛虫包

我吃过很多虫子，比如茶子虫、竹虫、沙虫、蚂蚱等等，但是打屁虫、金蝉和葛根虫是从捕捉到炒制都亲手经历过的，所以对此三虫印象格外深刻。

其实云贵川吃打屁虫的习俗由来已久，明代的大医学家李时珍在《本草纲目》里说“九香虫产于贵州永宁赤水河中，大如小指头，状如水龟，身青黑色。至冬于石下，咸温无毒，理气止痛，温中壮阳，久服益人，土人多取之，以充人事。”证明至少在明代，贵州永宁赤水河一带，就已经在吃打屁虫了。

葛根虫

第一次吃打屁虫是在凯里市的一个小餐馆里，朋友请客，朋友不爱喝酒，便骗我说吃打屁虫不能喝酒，否则有中毒的危险。当时只有我们这一桌点了九香虫，的确看不到吃九香虫喝酒的，于是我就信了。由于端出来的是成品，我看不到处理打屁虫的过程，加上又没有酒喝，这一次虽然觉得口感不错，但心中总有几分不安。

第二次是在四川宜宾筠连县的一个朋友家，我和他一家老小一起去抓的，收获不错，当时还特意称了一下，具体多少，现在已记不清了，大约一斤三四两吧。

辣炒九香虫

制作时，朋友先烧了一大锅水，水的温度当在80度左右，倒入一个盆中，然后将打屁虫倒进去，一时间只见无数虫儿在水中翻滚，水面上持续地发出噼噼啵啵的声响，刹那间空气中弥漫起一股辛辣刺鼻的气味，此过程差不多要持续了十来分钟，再看那盆水已经变成了焦黄的颜色，将虫捞出来，用清水淘洗几遍，然后放在一个竹制的梢箕里沥干水气。接下来就用中火，把铁锅烧热，加少许清油，然后把处理好的打屁虫放进锅里不断翻炒，一直要翻炒到虫儿油光迸现，香气扑鼻，放少许盐、姜丝和干红辣椒继续翻炒几下，遂起锅装盘。

飘香打屁虫

开吃时，想起打屁虫不能喝酒的事，便说了出来，朋友高声道：“先人板板，吃九香虫不喝酒，还吃个锤子！”于是开怀畅饮，这一次品尝到的麻辣香脆和上次相比，竟有了天壤之别的感觉。

处理金蝉没有打屁虫那么复杂，只需将金蝉身上的黑垢清洗干净即可，普遍的做法是将金蝉泡入淡盐水中半天左右，以致入味，然后捞起晾干水分，冷油下锅，细火慢炸，炸至焦黄后，放姜丝、一点点椒盐（已泡过盐水入味，不宜多放）翻炒，有白芝麻者撒点白芝麻，没有则直接起锅。我家的人都喜欢吃辣，我自己做，会放干红辣椒，因为冇得辣椒冇有味。

辣炒金蝉

金蝉含有丰富的蛋白质，在民间被比作唐僧肉。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。

葛根虫白白胖胖，只要身上没有虫巢残渣，可直接下锅，做法和金蝉一样，只是像我这般嗜辣者肯定要多放辣椒。葛虫富含蛋白质，具有消食健胃功能，能有效治疗小孩厌食。用植物油炸食，香脆可口，回味无穷，让小孩食量大增、快速生长。

飘香葛根虫

打屁虫、金蝉和葛根虫都是下酒的良品，但它们所含的蛋白质比较多，高脂肪、高胆固醇，过敏者不宜食用，

作为食物链里的最底层，虫子无辜也无奈，但任何人为的或者自然的破坏，都不能阻止虫子们的生生不息，犹如野火烧过的草地，只要春风吹过，又会重返青绿，泛发无限生机。

“远路鸣蝉秋兴发，华堂美酒离忧销。”残忍而又虚伪的人类，一边吃金蝉喝美酒，一边借鸣蝉高唱，销千般离愁。遂不知“应候有鸣蝉，居高也可怜。”侥幸逃脱人类围剿的金蝉蜕去残壳，展翅高飞入林，立枝头高歌，看似庆祝自己突围的胜利，实则是在倾诉生活的艰难、生存的不易，句句带血，声声如泣。

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