乌发用生黑芝麻还是熟黑芝麻（黑芝麻的乌发传说从哪儿来）

越是传统食品，越是有许多传说，红枣补血，黑芝麻乌发，都是久而久之的传言，甚至从乌发传到了生发，有些深受脱发之苦的人，每天早上一勺黑芝麻粉，指望着绝处逢生……

芝麻（Sesamum indicum），也叫胡麻，芝麻科，芝麻属的一年生草本植物，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。花单生或2-3朵同生于叶腋内，花冠筒状，常有紫红色或黄色的彩晕。

芝麻本来是一种热带植物，芝麻科植物大多发源于非洲，不过我们吃的芝麻起源于印度。早在3000多年前，人类已经发现了芝麻种子的美味和丰富的油分，将它驯化为油料植物。

这样的芝麻可以说是不流行天理不容了，芝麻于汉代传入我国，一般认为是张骞出使西域带回来的。

张骞堪称我国历史上最重要的物种交流大户，其实呢，这些物种倒未必是张骞本人或他的团队带回的，主要是他开启了交流之门，人的迁徙贸易才带来了物种的迁徙与交换。

芝麻在我们吃货大国发扬光大，芝麻油是古代中国人的主流食用油之一，因为出油率比较高。

话说回来，老祖宗口味还是重，芝麻油太香了，想想芝麻油炸的麻花炒的菜……是有些腻歪。当然古代人不是天天都能吃上油的，所以没那么腻吧。

一切好吃的东西都可以涉足点心界，芝麻当然不例外，麻团、黑芝麻糊、黑芝麻馅儿的汤圆是流传至今的美食。世界各国也常见带芝麻的饼干面包粟米条之类，可见芝麻的地位。

上图就是芝麻的果实，表面带棱的长条状蒴果，成熟后果皮开裂，露出里面的种子，就是吃的芝麻啦。

芝麻种子有很多颜色：白、黑、淡黄、棕色等。其中黑芝麻最有名，被认为补肝肾、乌发，每天吃黑芝麻，头发会变黑。

这个嘛……很传统的以色补色概念，犹如看到红枣就觉得补血。不光中医，全世界的古代医生想法都差不多，比如欧洲医生曾经用草莓来治血液病，好吧。

大家就不要让芝麻背负你沉重的希望了，秃头和白发早点去治疗，就是坚持饮食规律和早睡都比黑芝麻的效果好，每天一勺黑芝麻当心血脂哟。

那最后祝愿大家芝麻开花节节高，体会一下：

文/ Eva

图/中国植物图像库、昵图网

编辑/Eva