酸辣蹄筋如何做（香辣驴蹄筋口感爽脆）

香辣驴蹄筋，口感爽脆，做法简单

驴蹄筋的口感非常好，非常筋道，又非常爽滑。而我们平常吃驴蹄筋的时候都是在外面驴肉馆里吃的。他们一般是将驴蹄筋卤一下，再切一下，然后直接开吃。但是卤好的驴蹄筋如果进行深层次的加工，那么味道会更加好，所以今天就来跟大家分享一道香辣驴蹄筋的制作教程。做法很简单，吃起来口感脆爽，香辣下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣驴蹄筋的制作教程吧！

【香辣驴蹄筋】

【制作食材】驴蹄筋，辣椒，食用油，食用盐，味精，葱姜蒜

【制作步骤】

1、今天教大家的是一道非常美味的香辣驴蹄筋的制作教程，做法上面没有任何的难度。先来把香辣驴蹄筋的材料准备一下，准备一份驴蹄筋，喜欢吃的可以多准备一点，最好准备已经卤好的驴蹄筋，虽然说已经卤好的驴蹄筋已经可以吃了，但是如果再次经过深度加工会更好吃。最好不要准备生的驴蹄筋，因为还要卤一下，比较麻烦，所以咱们直接买卤好的就可以了。再准备两个辣椒，喜欢吃辣的人可以多准备一点。最后准备适量的食用油，食用盐，味精和葱姜蒜即可。

2、接下来咱们先把驴蹄筋处理一下，将咱们准备好的驴蹄筋放到案板上，给它稍微切一下。改刀成小块即可，块的大小也是要根据自己的喜好来进行确定。但是在这里建议大家切得小一点，因为小的比较容易入味，而且吃起来口感也好。太大了，就没有那种感觉了。

3、接下来咱们将辣椒切一下，将准备好的辣椒先清洗一下，再切成小段。喜欢吃辣的朋友，可以准备干辣椒。将辣椒切好之后，咱们先把它放到一旁备用。然后再来把葱姜切一下，葱切成小段，生姜切成姜片。全部切好了之后，先放到一个盘中备用。

4、等到驴蹄筋改好刀，辣椒切成段，葱姜也切好了之后咱们就可以开始这道香辣驴蹄筋的烹饪了。先起锅烧油，最好是先把锅烧得滚烫，然后再倒入冷油，这样在大火快炒的时候可以防止糊锅，在做其它的美食的时候也可以用这个方法。

5、加入油之后，咱们再向油中加入适量的食用盐，食用盐半勺即可，不要太多，然后咱们把葱姜和干辣椒，还有青辣椒全部放进去炒一下。将它们炒出香味之后，咱们接着把驴蹄筋放进去翻炒，多炒一会，一直炒到驴蹄筋吸收了各种料头的味道之后咱们开始调味。

6、向锅中加入适量的生抽，先炒匀，然后再放适量的味精提味，将所有的食材和调味料都炒匀之后就可以出锅了。装盘之后还可以撒上一点葱花或者是香菜装饰一下。一道非常美味的香辣驴蹄筋就这样完成。

【小贴士】

1、在炒香辣驴蹄筋的时候最好要用大火快炒。

2、因为咱们是香辣驴蹄筋，所以如果没有任何辣味的话，这道菜就不太好吃了，所以不管你喜不喜欢吃辣，都是要放一点辣椒的。