如何做东坡肉(做东坡肉的技巧)

主料:五花肉500克辅料:小白菜50克,下面我们就来聊聊关于如何做东坡肉?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何做东坡肉(做东坡肉的技巧)

如何做东坡肉

主料:五花肉500克。

辅料:小白菜50克。

调料:食盐少许、葱1根、姜1块、生抽30毫升、黄酒400毫升、白糖30克。

将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。

将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。

往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。

将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟。

将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。

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