鲜海带怎样煮容易烂还不失营养（鲜海带如何保存）

今天花儿来和大家分享的这道美食，是汤也是菜，更是我和家人喜欢的菜肴，分享的就是排骨海带汤。

春节前，我自己买了10斤的海带头，好友也寄来了一些海带苗。假日里，拌个凉菜清清口，涮锅时也是随手可选的营养食材。相比于新鲜的海带，网购的腌渍海带，可保存的时间更长，便于存储，吃的时候新鲜口感不变。

这里花儿先和大家分享一下腌渍海带的保存方法。一方面网购的时候，先挑选品质好一些、口碑好一些的商家。为了保证海带的存储，所以足够分量的海带中也会有不少的盐，这是不可避免的。收到货后，如果不急着吃，要连同盐和海带一起放入保鲜袋，冷冻保存。没错，一定要冷冻保存。

经过冷冻，遍布分散的盐，反而会凝结成块，等吃的时候取出来，盐分很容易抖落掉，接着放在水龙头下将盐冲洗干净，浸泡在水中半小时左右，再次去掉盐分也清洗海带，接着就可以继续加工做菜了。

初春乍暖还寒，昼夜温差大，经常喝一些热汤，能滋养脾胃，更是易于消化，驱散寒气。买到的猪肋排或者猪腔骨一类的，熬汤十分鲜美，可以将骨头中的骨髓渗透进汤汁中，之后饮汤或者煮面，味道都特别赞。假日里将肉肉红烧或者炒菜，吃的会有些油腻了，不如在初春时候，做些口感清爽又好喝的汤。这样早餐时候煮面或者晚餐做汤喝，都是不错的，一起来分享吧~~~

【排骨海带汤】

食材准备：

猪肋排400克

海带250克

金针菇150克

油豆泡一小碗

葱段姜片适量

盐、花椒油

做法：

1、猪肋排洗净后，炒锅中放入清水，放入猪肋排，煮沸后捞出。

2、接下来可以用最省心的压力锅煲汤法，将猪肋排、葱结姜片放入压力锅中，选择排骨档位，压30分钟，用压力锅可以放水分不蒸发，充分保留的同时还将排骨压熟。

3、排骨压熟后，将葱结、姜片都过滤掉，剩余的所有食材放入汤锅中。

4、这时候放入切好的海带和油豆泡，保持中小火炖煮半小时左右，一般来说25分钟也就够了。

5、时间到了，放入金针菇，加入适量盐调味，再倒入少许花椒油增香去油腻。煮汤的时候，加入花椒油，汤的味道会更加鲜美，这也是煮汤的一个小窍门。

煮汤，我这里用的是珐琅锅，受热快，保温效果又好，一般汤做好后再炒菜蒸饭，一个小时后汤都很热。

6、这样煲好的汤，海带柔软却有嚼劲，口感特别好；而油豆泡吸足了汤汁，吃起来也很香，是值得分享的一道营养食谱。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾