薄皮素馅大包子做法（这样做的肉块大包子）

文/图/语墨

每天早餐不知道吃啥，那就包点肉香大包子吧，在老家，妈妈经常包各种馅料的包子给我们吃，包子可以包住万能馅料，箱吃什么馅就包什么馅，营养早餐，多吃包子。

醒发好的面揉搓排气，从面团中切出一块。

揉成长条状。

切成小剂子，撒上干面粉，用手团圆按扁。

擀成圆形薄片。

剂面加上调好的肉块豆角和韭菜调好的馅料，捏住包子皮衣料不动按一个方向包好收口。

这是包好的肉块大包子，放蒸锅里盖上盖子二次醒发至墨起早来包子胚轻飘过的，就可以蒸了，二次醒发很重要，吃起来才暄软好吃。

这是蒸好的大包子，马上出锅

皮薄馅多，香味扑鼻还有汁水，肉里要加花椒炸出来的油才更香，做法，锅烧热加油，再抓点花料加入油里炸香，用过滤网捞出炸过的花椒，这样就成花椒油。

剩了点面，还做了几个北方大馒头，暄软筋道，好吃看得见。