食堂六菜一汤菜谱大全（一菜一汤快餐食谱）

一菜：香菜炒肉丝

一汤：酸辣豆腐汤

主食：米饭

在制作此餐前，先把冻肉化开，米饭也可在制菜前焖好。

1、香菜炒肉丝

用料：鲜嫩香菜100克，瘦肉150克，精盐、味精各适量，水定粉少许。

制作①香菜洗净，切3厘米长的段。肉切丝，用精盐、水淀粉浆上待用。

②锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，随即将香菜、精盐、味精放入锅中，炒熟即可。

特点：肉丝鲜嫩，香味浓郁。

2、酸辣豆腐汤

用料：黄瓜、胡萝卜各35克，鲜嫩豆腐100克，醋30克，胡椒粉3克,香油15克，精盐、味精、酱油、水淀粉各适量，葱花、香菜各少许。

制作①把黄瓜、胡萝卜切成1厘米见方的薄片，豆腐也同样切片，把醋、胡椒粉、香油、葱花、香菜(切末)放入碗中待用。

②锅上火，加水适量，把黄瓜、豆腐、胡萝卜、精盐、味精、酱油一同入锅，烧开，勾人水淀粉，调匀开锅即可。

特点：豆腐细嫩，酸辣味美。