怎样做纯手工花生糖（传统的手工花生糖）

儿时的味道里，一定少不了黑芝麻花生糖。浓浓的黑芝麻香，酥脆的花生瓣儿，微甜不腻口，酥脆却不粘牙，传统的手工制作，最让人回味了！

马上就要春节了，传统的黑芝麻花生糖一定学会哦~给家人一份意外的惊喜

【配方表】

细砂糖 100g/ 麦芽糖 150g/ 水 120g/

黄油 15g/ 海盐 3g/ 熟黑芝麻 90g/

熟花生 240g/

【制作步骤】

1.花生与黑芝麻倒入烤盘放入烤箱保温（上下火100度，待到使用即可）；

2.不粘锅内倒入水、麦芽糖和细砂糖；

3.不粘锅内继续加入黄油和海盐；

4.先大火熬沸后转中小火熬至150度（请一定使用烘焙专用烘焙计观察熬糖温度，熬糖过程无需搅）

5.待熬至150度后，倒入花生和黑芝麻搅拌均匀；

6.搅拌均匀后倒入不粘烤盘，开始整型（此时花生糖特别粘且烫手，需带一次性不粘手套哦）；

7.刚刚熬好的花生特别柔软，趁有温度赶紧整型；

8.因为是熬糖的，所以花生不需要完全冷却，只要固型就可以开始切小块了，然后不要重叠放，再放凉后单独包装就好啦！

注意事项 △ △ △

①熬糖是很关键的一步，一定要借助烘焙专用温度计来测量熬糖的温度；

②配方中原材料花生和黑芝麻一定要是熟的哦；

③关于花生糖的保存：可以直接切块放入密封罐保存；独立包装袋，机封常温密封可存放30天、自封常温密封可存放15天；

④糖整形好了，一定要热的时候切好，冷了切容易碎