怎样在家自己快速做大酱（自己制作快速大酱）

第一步挑选豆子。

第二步炒豆

第三步煮豆。豆子要煮得软烂，然后闷上几个小时，变深色。控干水份，可以把豆子捣碎（可以料理机或者刀剁）

第五步开始下酱。煮开水，晾凉。发酵好的豆子倒入玻璃容器里，倒入盐（一斤豆四两盐二斤水），最后倒入凉透的水。容器放在通风处，容口可以用纱布盖上，每天记得打耙。每天都在变化，很快就可以吃了。