我的奥运会食谱(我为奥运出食力)
白糖酥饼,让我们的日子多一点甜!
By 一抹霞光666
用料
- #水油面用料
- 中筋面粉 500克
- 豆油 100克
- 清水 200克
- 盐 2克
- #油酥面用料
- 中筋面粉 300克
- 豆油(最好大油) 150克
- #糖馅
- 白糖 250克
- 中筋面粉 80克
- 豆油 50克
- 黑芝麻 适量
做法步骤
1、水油面:面粉500克 豆油100克 清水200克 盐2克,豆油,清水,盐混合后倒入面粉中揉好面团,稍醒一会。
2、油酥面:面粉300克 豆油150克(最好大油,更起酥,香)揉在一起,待用。
3、糖馅:糖250克 面粉80克 豆油50克,混合用手搓匀,根据个人口味,放适量擀碎的黑芝麻。
4、皮面分成若干份小剂,油酥面分成相同的若干份,16至20份吧,皮面擀成薄饼,包入油酥面小剂,收口按先后顺序摆放面案上。
5、再擀成饼,像叠被一样,折成方块状,按顺序摆放。
6、封好四边,再擀成薄饼。
7、包入糖馅。
8、包好糖馅后再擀成小饼。
9、电饼铛不用放油,调成馅饼档操作就OK。电磁炉的话,200度温度就行。
10、分层很好,特别香酥!
11、表皮金黄色。
12、再来一张白糖馅没放黑芝麻的图片。
13、下午茶来个酥饼,特满足!
小贴士
做好每个步骤的面团要用保鲜膜盖上。 电磁炉做的话,饼鼓起来以后再翻个,糖得化,定型以后再出锅,多烘会,不要反复翻来翻去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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