100%纯全麦面包的做法(全网爆火全麦面包做法瘦瘦瘦无糖全麦面包做法配方与步骤)
杭州港焙西点烘焙周刊|瘦瘦瘦无糖全麦面包怎么做?
这次带来的瘦身无糖全麦面包 颇受瘦身上班族的欢迎呢~
材料
高筋面粉220g / 全麦粉40g / 酵母5g
无糖改良剂15g / 盐2.8g / 温水125g
蛋液30g / 黄油21g / 核桃仁50g / 杏仁片少许装饰
步骤
1.将水和酵母混合,用小勺搅拌至酵母完全溶化
2.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器,混合均匀
3.将酵母水、蛋液加入,一起和至表面光滑的面团
4. 将黄油加入继续揉几分钟,使黄油完全吸收
5.将揉好的面团揉圆放置,案板上自然松弛30分钟
6.将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷成同模具同样宽度的面团卷,放入模具
7.将制成型的面团放在德普烤箱中层,底下放一盆开水,进行最后醒发
8.约醒发40分钟,模具的7分满,取出,刷蛋液,划口,撒杏仁片
9. 烤箱设定快热档170度预热15-18分钟,中上层烤制35-40分钟放进烤箱
10.烤好后,立即取出脱膜,置凉后,方可切片
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