贵定沿山镇百合粉（贵定沿山百合贡粉加工）

百合贡粉是贵定县沿山镇的的传统产业，眼下正值百合贡粉加工好时节，沿山镇各大加工坊正忙碌着组织周边群众加紧生产，加工现场一片火热景象。

伴着蓝天白云，记者来到贵定县沿山镇农特产品经营加工厂，现场看到工人们正有说有笑的围坐在一起，为百合剥皮。

村民在洗野生百合（彭克贵 摄）

剥皮是百合贡粉加工的第一道工序，还要经过打碎、筛选、沉淀、甩干、晾晒等工序，洁白细腻的百合贡粉才算完成。

据有关史料记载，贵定沿山百合粉在明洪武十七年就被列为贡品。民间相传，明朝建文皇帝逃到贵州，途经贵定沿山时，疲惫饥渴，见一苗族同胞调食百合粉，即索尝，食后感到清甜味美，夸赞不已，表示今后若有出头之日，当扶植这一特产。到清代贵州巡抚张广泗将百合粉进贡给雍正皇帝，百合贡粉更有名声。

村民正在晒百合粉(彭克贵 摄 )

百合贡粉其以质优味美的特点远近闻名，吸引了省内外客商慕名而来。发展到今天，贵定县沿山镇已有数十家农户从事百合粉加工销售。

“经过那几个老人剥皮，然后用机子来打碎，打碎之后拿布来筛，然后沉淀，然后我们拿去甩干，早上晒到下午就干了。我们是7月3日来做的，在这务工非常方便可以照顾家，晚上可以回去带娃娃。”百合贡粉加工工人莫堡群满足地说。

据了解，贵定县沿山镇农特产品经营加工厂有将近20年的百合贡粉加工历史，

每年5月中旬开始陆续生产加工，每天用工量达30余人，年产量达18000斤左右，产品主要销往两广以及贵阳、遵义等地区，产品功效良多，深受大众喜爱。

贵定县沿山镇农特产品经营加工厂负责人杜永珍说：“我们做这个百合贡粉已经有20年了，每一年端午以后10天，百合基本上就开始成熟。5月15日左右我们就开始生产，每天都有30人做工，工人剥百合的工资一天70-80元，师傅一天200元，晒粉工人120元钱的工资。顾客们觉得我们这个产品相当好，经常打电话来预定。”

百合是我国传统的名贵食品，是首批卫生部认可的药食两用植物，被誉为蔬菜人参，具有养阴润肺，清心安神等保健功效。百合粉为百合的干燥肉质鳞叶淀粉，百合粉是从野生或人工栽培的百合鳞茎中加工提取的，其地下鳞茎含淀粉量70%以上；有极高的营养价值，富含维生素B1、B2、C等成份，还含氨基酸、钙、磷、铁、百合甙A、百合甙B、秋水仙碱等，这些成份综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，还有润肺止咳、促进伤口愈合、宁心安神、镇静催眠、预防痛风、保护胃黏膜、增强免疫的辅助功效。（赵磊 彭克贵）

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