大肉龙美食（上桌妙光的肉龙）

By Joo7

用料

• 【面团】
• 中筋面粉 400g
• 温水 220g
• 酵母 5g
• 【肉馅】
• 肉糜 300g
• 小葱 适量
• 香菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 【馅料水】
• 花椒 少许
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 4～5片

做法步骤

1、400g中筋面粉加5g酵母，缓慢倒入220g左右温水，边搅拌边倒

2、揉成面团后盖上保鲜膜发酵一个半小时

3、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角用温水浸泡约二十分钟

4、香菇切碎

5、小葱备用

6、肉糜中放入一个鸡蛋、少许盐和鸡精，生抽、老抽、耗油、香油、料酒、白胡椒粉顺时针搅拌均匀

7、放香菇碎

8、倒入小葱继续搅拌

9、面发至两倍大

10、拉出蜂窝样即可

11、面团用擀面杖擀成长方形，均匀铺上肉馅

12、卷起收边

13、放在蒸锅上静置二十分钟再发酵

14、大火蒸三十分钟

15、肉龙完成

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