霜降吃什么食物好呢（明天白露饮食要）

白露，进入秋季的第三个节气，看此名字就应该知道，过了白露天气将进一步的变凉，《月令七十二候集解》中对白露的解释为：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”从中可以看出“白露”也就是“秋露”，只不过古人认为秋属金，而金色白，故被称为“白露”。

进入白露以后，夏季最后一段炎热的尾巴也将被慢慢斩断，天气也渐渐干燥，由此我们要多吃一些滋润的食材才来抗秋燥，为此今天为大家分享“润秋八宝”食材，应季而食，助你健康过秋天。

百合，也别叫做百合蒜，李时珍说可能是因为它可以治疗一种表现为精神恍惚的“百合病”，而被叫做“百合”的，而“百合之根，以众瓣合成也”，形似大蒜顾也被称为“百合蒜”，有因为其味道像山薯，又被叫做“蒜脑薯”，真的是集“百家之长汇与我身”。

百合自古就是润的“王者”，对润秋燥有好处，百合中还含有丰富的维生素，矿物质，多糖，蛋白质氨基酸等，在季节交替之际，气候变化无常，适当吃些百合可以健康身体。

百合在秋季最佳的吃法就是和“粳米”搭配煮粥，且泡发百合是有讲究的，首先干百合一定要中40度左右的温水来浸泡，切莫用开水或者凉水，泡发长大以后再取出和米粥同煮，且是百合不适合长时间煮制，否则营养容易流失，最好在出锅前5分钟左右下锅即可。

花生，古人口中的“长生果”是也，自古也有多子多福，硕果累累，吉祥喜庆，相爱相守的美好隐喻，不但是寓意好，秋季吃花生营养更好。

花生中含有优质脂肪，即使是吃多了也不怕胖，而且更“润”。花生蛋白中还含有人体所需的十多种氨基酸，其中的赖氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸都是健脑的好东西。

当然，要想秋季吃花生有润的好处，就一定要避免“油炸”，高温烹炸虽然味道很好，但是过于油腻，且产生了一些不健康的油脂，最佳的吃法就是水煮，新鲜的带壳花生只加些咸盐调口，煮个十分钟后再关火焖几分钟，原汁原味，好吃到停不下来。

无论是黑木耳还是银耳都是滋补之佳品，也都是名副其实的“山珍美味”，两者在我国被食用的历史亦有千年，古时曾都是皇家贵族的滋补佳品，如今都已飞入寻常百姓家。

两者怎么吃不用多说，木耳可以凉拌或者炒着吃，但是吃木耳时最忌讳的就是“久泡”，容易滋生大量的细菌危害人体健康，所以浸泡时间尽量不要超过2个小时，您可以在浸泡时加一点白糖搅拌均匀，这样十几分钟就可以泡发好。

而银耳最佳的方法就是煮粥或者熬糖水，同时泡发好的银耳和木耳一样，切莫过夜存放，以防营养流失和滋生细菌；同时煮好的银耳要尽快吃完，否则容易产生亚硝酸盐，对健康不利。

有说法是汉代的淮南王刘安发明了豆浆，传说其母重病不起，刘安为了给母亲滋补身体，便用豆子磨成豆浆煮熟后给其母亲饮用，刘母身体竟奇迹好转，为此人们通过喝豆浆来滋补身体的习惯便流传开来。

古人认为“春秋饮豆浆，滋阴润燥”，到了现代亦有“植物奶”的美誉，其中含有丰富的蛋白质，高达4%，亦有丰富的钙、铁、磷等矿物质，其中的铁含量是牛奶的十多倍，还含有的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等物质都是不错的营养。

豆浆虽好但是别喝错了，因为总是有人说喝豆浆拉肚子，其实那是你没有将豆浆完全地煮熟所致，煮豆浆时容易产生大量的泡沫，没经验的人认为是煮开了，其实不然，那只是一种假象，一定要开盖煮至泡沫消去，再煮个8分钟左右才是彻底的熟透。当然用豆浆机就更省事了。

梨子，古人称之为“百果之宗”，现代人会称其为水果界的“全科医生”，说明多吃梨子还是好处多多的。

梨子，酸甜多汁，含有较多的维生素，蛋白质和各种有益矿物质，秋天多吃梨子有生津润燥的好处，但是你知道吗？梨子是寒性的，如何做到在秋天吃让其不寒呢？

古人想得周到，就是将梨子煮熟就可以解决这个问题，煮熟后的梨子可以减轻其寒，进一步增强其润的好处，秋梨膏就是最好的例子。如此，你应该想到用梨子熬糖水或者粥就是最佳的食用方法，但是建议不要去皮哦。

每年的9月份正是新鲜“芡实”上市的好时机，我记得小时候我们都是自己到外婆家屋后的小河里摘，外形怪怪的，外壳长满了刺，活像一个“鸡头”，但是打开后都是一粒一粒的带壳芡实，故在我们本地也称其为“鸡头米”，因其营养丰富，可以媲美人参，也被叫做“水中人参”。

吃芡实时，如果是干制品就要泡发一夜，然后再拿来煮粥，比较有营养。当然在芡实产地也可以买新鲜的食用，比较容易煮熟，我们小时候都是将芡实取出后直接下锅煮，但是吃的时候还要去外面一个壳，这样里面的才更好吃，否则会有点苦。

白露前后莲藕丰收，此时也正是尝鲜的好时机，莲藕可以生吃，但是古人认为在秋季莲藕煮熟再吃更营养。

莲藕所含的淀粉极易被氧化，所以很多人炒的藕片都是暗红色和灰色的，如此就可惜了莲藕那出淤泥不染的品质了。如何解决呢？你只需注意不要挑选有破损而漏出藕孔的莲藕，你若切开里面必定都是黑色的，切片后的藕要立刻浸泡到凉水中，并且滴入几滴白醋，可以防止氧化变黑。

在炒或者凉拌的时候也尽量不用一些颜色较深的调料，简单白米醋，白糖，食盐，食用油，蒜末，青红椒就可以烹饪出清脆爽口的藕片。

听母亲说，她小时候根本就没见过白米白面，吃的基本都是一些糙米。而现在基本一年四季都是白米白面了。其实白米白面我们一定要吃，糙米等粗粮也要适当吃一些，因为糙米当中的维生素B和很多矿物质也是我们必须营养。

不建议你长时间只吃全糙米饭，毕竟口感不好，最好是和白米相搭配来吃，这样做到营养的全面，而且利于消化和吸收。

白露来了，秋天就正是开始了，愈发往后天气就愈感寒凉，在饮食上要注意以润为主，以上这八个食材你可以经常换着吃，同时补充一些高蛋白的肉类，少吃辛辣油腻之物，注意多多休息，保持充足的睡眠，这样才能安稳平安过秋天。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和制作美食的小食客，喜欢以上内容的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。