西兰花炒肉怎么炒好呢（西兰花炒肉的家常做法）

西兰花是家庭饭桌上很常见的，因为西兰花富含丰富的维生素C和叶酸，番茄、辣椒和其他的蔬菜所含的维生素C远远没有西兰花的高，常吃西兰花，还有防癌抗癌的功效。那么天然的好食材，要如何才能保留最原汁原味呢？

外国人吃西兰花，都习惯搭配沙拉一起吃，这样避免高温加热让西兰花的营养流失，这样没有经过高温杀毒的缺点是很容易吃到西兰花里的菜虫。中国人不太习惯生吃西兰花，都习惯把西兰花烫熟，加入蒜蓉凉拌，或者加入肉片一起炒。西兰花在种植的时候，会有很多农药的残留，所以在食用的时候，煮熟吃反而更加健康。今天小编就给大家做一道西兰花炒肉，如何才能保证炒熟的西兰花又嫩又脆呢？

西兰花炒肉

「所需食材」：新鲜西兰花、土猪肉、老姜、大蒜、花生油、蚝油、水淀粉、食用盐

「制作过程」：

1、新鲜的西兰花用手掰开一小朵一小朵，放入盆中，加入适量的清水淹没西兰花，然后加入一勺食用盐，泡十分钟。这一步非常重要，泡盐水的过程，不仅可以去除西兰花残留的农药，还可以杀死躲藏在西兰花里的菜虫。

2、瘦肉切成薄片，加入少许花生油、酱油和生粉，腌制十分钟。腌肉的时候，不要加盐，加盐腌制了，肉类就会出很多水。

3、锅里烧开一锅水，水煮开后，倒入泡洗干净的西兰花，西兰花放入水中烫两三分钟，颜色变得嫩绿后，即可捞起。水煮后的西兰花颜色变得很鲜艳，特别好看，但烫的时间不宜太长，太长就容易把西兰花烫软，吃起来就不脆了，把握好时间是很关键的。

4、热锅下油，油烧热后，放入适量的姜片和大蒜炒出香味后，倒入腌制好的瘦肉，加入少许蚝油，把瘦肉炒到八成熟。

5、然后倒入烫过水的西兰花，加入少许水淀粉收汁，加入适量的食用盐调味，即可出锅。这样炒出来的西兰花又脆又嫩，一点都不老，而且颜色特别嫩绿。

以上就是“夫妻美食档”带给大家的西兰花炒肉，如何又嫩又脆的家常做法，简单又美味，喜欢的朋友，你学会了吗？

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