休闲食品的发展前景展望（农产品深加工精致零食）

导语：国内休闲食品行业2020年市场规模预计达到20000亿元，同时行业整合空间大，企业面临很多机会。随着消费升级的来临，“精致零食”开始崛起，成为农产品深加工的新趋势！

农产品市场是个天生高度同质化市场，常见的产品其产品价值和附加值都低，越是生鲜食品，同质化越是严重。常规的想法是，这样的产品放到市场里唯一可以拼的只有价格了，结果，谁也卖不出好价钱。

所以深加工会成为农产品营销的一个重要策略。对产品进行深加工，改变产品原始形态，将大幅度提升产品的附加价值，使原来相同的产品变得彻底与众不同。

作为农产品深加工的一种形式，休闲食品是个万亿级的大赛道，近几年跑出了三只松鼠、良品铺子、百草味这样的头部企业，相继上市或被收购，也进一步加深了市场对零食企业的认可度。

根据食品工业协会数据，国内休闲食品行业2020年市场规模预计达到20000亿元，从2016年到2020年，年复合增长率预计在12.1%。虽然整个市场体量很大，但现在前几名加起来，都到不了总体份额的10%。所以行业整合空间非常大。

3、开发多样化口味

坚持创新、深耕产品，注重从细分领域，切入健康概念，同时注重产品口感，极大提升消费体验。

一颗小红枣，竟被好想你演绎出十三大系列、二百七十多个品种，包括：各式各样的枣干、蜜饯系列、鸡心枣、金丝枣、无核红枣、枣馍馍、枣酒、枣饮、枣醋、脆枣、香酥焦枣、红枣糕点、红枣酪、煲汤枣……

好想你的“鸡心人参枣”瞄准中国养生市场，产品投放不到3个月，销售额就突破30万！“无核枣”亮相广交会，一炮而红，卖出了10倍于普通枣的高价。好想你还别出心裁，把枣片放进烟盒里。一看包装以为是烟，一打开又以为是口香糖，结果一吃居然是枣。等正式投放到市场时，枣片被抢购一空。枣片有西洋参枣片、阿胶枣片、维钙枣片，还有野酸枣味的、草莓味的、薄荷味的、花生味的……枣粉和速溶咖啡样式一样可以用水随意冲泡，家里熬汤、煲粥最是实用。

4、利用互联网粉丝经济

近两年可以说是食品品牌涉足社交零售的阶段，利用互联网粉丝经济，链接实体经济和人，并通过社交裂变进行传播和分享，消费者角色转换成与品牌站在一条船上的联营者。

为了拉近和消费者之间的距离，三只松鼠将公司品牌形象化作三只可爱的小松鼠，称呼消费者为“主人”，很好地迎合了“萌文化”这样一种颇受年轻人青睐的亚文化，抓住了年轻消费者的心。2012年成立至今，三只松鼠仅用7年的时间，就打造出来一个百亿大品牌。不仅如此，依靠电商的力量，三只松鼠在短短几年收获十几万粉丝资源，并于2019年7月12日，正式登陆A股市场，市值达84.77亿元。

随着消费升级，“精致零食”时代来临，将成为农产品深加工的新趋势！

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