炭烤干鱿鱼热量高吗（食物恋高蛋白低脂肪的烤鱿鱼）

原创：冉

天气越来越热了，有没有小伙伴开始减肥了啊？俗话说：“四月不减肥，五月徒伤悲，六月更加肥，七月继续悲，八月待室内，九月肥上肥，十月相亲累，十一月无人陪，十二月无三围。”看完以后有没有觉得背上一凉？没关系，今天我就送上这道烤鱿鱼，它是减肥星人的好友，同时也是贪吃星人的死党，从没有一道菜既能让人满足馋虫，又能让人不胖的对吧！话不多说，接下来就请看详细食谱吧。

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【食材】

去除内脏的鱿鱼4个，料酒1茶匙，姜3片，清水适量，韩式辣酱2茶匙，盐1勺，大蒜5粒，香油1茶匙，酱油2茶匙，黑胡椒少许，杏鲍菇半个，洋葱半个，橄榄油1茶匙，熟芝麻适量。

【工具】

烤盘，锡箔纸，刷子。

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【做法】

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将鱿鱼清理干净，鱿鱼筒和鱿鱼脚分开，然后把鱿鱼筒切一下，对半切一下，但是中间是相连的。

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锅中倒入清水，清水的量能没过鱿鱼，下料酒和姜片，盖上锅盖开火煮至沸腾。水沸腾后，下鱿鱼焯水，看到鱿鱼变色后立即捞出。

-3-

将焯过水的鱿鱼再用凉水清洗一下，备用。

-4-

准备一个酱汁，将2粒大蒜切成蒜蓉，然后加入韩式辣酱、盐、香油、酱油和黑胡椒，搅拌均匀备用。

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将剩下的3粒大蒜也切成蒜末，杏鲍菇切片，洋葱切丝。

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锅中倒入橄榄油，油烧热后下蒜蓉炒香。

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接着下杏鲍菇和洋葱翻炒，翻炒到食材变色、变软的程度。这时候可以预热烤箱了，上下火200度。

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准备烤盘，烤盘的大小能正好装下平铺开来的鱿鱼，烤盘太小了装不下食材，太大了不利于味道和热气回笼。在烤盘上铺上锡箔纸，锡箔纸要略比烤盘大一些，然后把刚才炒好的洋葱、杏鲍菇和蒜蓉（简称“蔬菜”吧）平铺到锡箔纸上。

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将鱿鱼摊开来铺在蔬菜上面，然后拿刷子蘸着刚才调好的酱汁，一点点刷在鱿鱼上，这一点很重要哦，不要着急，让鱿鱼的每个部位都刷上酱汁。最后在最上面撒上芝麻。

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将锡箔纸的边缘立起来，然后把鱿鱼放入预热好的烤箱下层，上下火200度烤25分钟。

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烤鱿鱼上桌啦，这味道、这口感，真是让人不能自拔。

-12-

我只能用“太好吃了”来形容，真正的味道只有尝过的人才知道有多好吃哦。

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【流程回顾】

1. 将去除了内脏的鱿鱼清洗干净，鱿鱼身和鱿鱼脚分离，然后在鱿鱼身上划几道。
2. 锅中倒入清水，水能没过鱿鱼，放入姜片和料酒后盖上锅盖大火煮开，下鱿鱼焯水，鱿鱼变色捞出，过水清洗一下。
3. 洋葱切丝，杏鲍菇切片、3粒大蒜切末备用。准备酱汁：将2粒大蒜切成蒜蓉，然后加入韩式辣酱、盐、香油、酱油和黑胡椒，搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入橄榄油，油热后下蒜末爆香，下洋葱丝和杏鲍菇炒香、炒软，将炒好的菜倒入铺好了锡箔纸的烤盘里，接着将鱿鱼放上来平铺，涂抹酱汁，撒上芝麻。烤箱预热，上下火200度。
5. 把锡箔纸边缘立起来，烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火200度烤25分钟即可。

【重点与窍门】

1. 鱿鱼可以直接买去除了内脏的，这样比较方便。
2. 鱿鱼无论是什么做法，最重要的是千万不能把鱿鱼做老了，所以火候和时间尤为重要。
3. 焯水时鱿鱼一变色就赶紧捞出，否则鱿鱼容易变老。
4. 涂抹酱料要均匀涂到鱿鱼的每一处，这样才入味。
5. 烤鱿鱼时要将烤盘放在下层。

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