牛肉跟什么调馅包饺子对味（饺子就吃牛肉馅）

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明日就是我们平时所说的阳历年，迎来2021年的元旦了，元旦这一天全国都会放假，会有三天的小长假时间，所以家家户户都会团聚在一起，来吃一顿团圆饭，其中除了好酒好菜之外，还有一道主食是少不了的，尤其是在北方元旦少不了会吃饺子。饺子的馅料可真是多种多样，有素馅，肉馅，还有荤素搭配的，味道都非常不错，在元旦的时候推荐一道非常好吃的饺子馅料，就是牛肉馅的饺子。

牛肉不比猪肉，它的营养价值很高，是一种高蛋白低脂肪的肉类，所以吃多了也不用担心长胖的问题，牛肉是比较瘦一些的肉，不像猪肉那样比较肥腻，吃起来很油腻，吃牛肉馅饺子一定要注意调馅的技巧，今天就来详细说一下这道牛肉馅饺子的调配方法，做好了之后一点都不比卖的差。

【食材准备】

牛肉，大葱，生抽，料酒，蚝油，盐，五香粉，饺子粉，植物油，香油，饺子皮。

【烹饪步骤】

①牛肉馅饺子，一定要选择新鲜比较好的牛肉来烹饪，买牛肉的时候要挑选外表看上去比较鲜艳的，可以用手按压一下，如果没有粘稠的感觉才可以，如果用手捏上去肉比较黏说明已经不新鲜了，牛肉可以买回来之后自己切馅，也可以在商家的地方让他直接绞成馅料。

②把牛肉里面倒入料酒，沿着一个方向搅拌均匀，这样能够有效的去除它的腥味，之后再倒入生抽，蚝油，五香粉，盐，饺子粉，植物油和香油，沿着一个方向继续搅拌均匀，腌制30分钟之后再取出来，牛肉腌制好了之后会非常入味，否则包出来的饺子不香。

③牛肉饺子一定要搭配大葱，大葱是用来提香的，把大葱清洗好之后切成条，然后改刀切成碎末，把大葱末放入牛肉馅中再搅拌均匀，这样就非常提香了，闻上去有一股非常鲜美的味道。

④接下来就把馅料依次包入饺子皮中，把边上的口捏紧，不要让它漏馅，全部包好之后就可以下锅煮饺子了，把锅里的水先烧开，然后再沿着锅边把饺子依次滑入锅中，继续开大火开始煮，煮开之后再加入凉水，反复加入三次凉水，反复开锅之后，饺子漂在水中不落下去，说明已经熟透了，把它捞出来。

⑤控干饺子表面的水分，冷凉一些就可以食用了，这样一道非常好吃的牛肉大葱的水饺就做好了，非常鲜美，不破皮不漏馅，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

想要牛肉大葱水饺好吃入味的话，一定要先在牛肉里面放入调料去腌制，腌制好了之后牛肉是非常入味的，再与大葱混合去包水饺，这样鲜美又香浓特别好吃。

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