椰奶和纯牛奶一样吗（让你从小喝到大的椰奶）

椰奶，无论是从外观还是质地上，都让人无法将它们彻底与乳制品区别开来。所以，如果鹿角网一上来就贸贸然地说椰奶并不是乳制品，很多人可能不太会相信。那么我们就一起来探讨一下，椰奶是由什么制成的以及椰奶是否含奶。

乳制品一般来自哺乳动物分娩后产生的乳质分泌物。在这里也给大家科普一个冷知识，奶牛之所以在我们看来一直都在产奶，是因为奶牛几乎一直处于哺乳期，它们的泌乳期长达300天，而且为了使利益最大化，饲主会不停地给奶牛人工授精。

生活中比较受欢迎的乳制品，除了来自以外奶牛，还有山羊、绵羊和骆驼等动物，它们的乳汁通常被用来制作奶酪、黄油和冰淇淋。

而椰子，是生长在热带的棕榈树上的一种大种子，椰奶来自椰子肉和椰子汁，并不是来自动物的乳汁，因此它不是乳制品。

椰奶主要以两种形式进行出售，其中一种是罐装的、较浓稠的产品，一般用于用于某些国家的本土美食。

另一种则是更为稀薄的椰子饮料，往往需要更多商业化的加工，通常与其他植物牛奶替代品一起冷藏，如杏仁、腰果、燕麦、大豆、豌豆或大米制成的植物奶。

罐装椰子汁是把椰子里面的白肉磨碎，然后在水里慢炖，做成奶油状的糊糊。然后将液体过滤，将椰肉滤除。罐装椰奶可以分成稠的椰奶和稀的椰汁。

我们日常所接触到的、在超市里售卖的所谓的“椰奶”，是将椰奶、水和椰奶膏混合制成的一种更温和、更稀薄的饮料。如果你想要避免摄入乳制品，吃任何一种椰奶都没有问题。

椰奶对于有乳糖不耐受或牛奶过敏的人也是安全的。

乳糖不耐受的人是因为缺乏分解和消化乳糖的乳糖酶，因此，在食用含有乳糖的乳制品后，他们通常会出现胃肠症状，如腹胀、嗳气和腹泻。

乳糖只存在于乳制品和哺乳动物的奶中，植物性食品不含乳糖。因此，椰奶是一种不含乳糖的食品，适合无乳糖不耐受者。

与乳糖不耐受相比，牛奶过敏会引起免疫反应。它会导致过敏症状，如荨麻疹，气喘，和胃部不适后。前面说过了，椰奶不含天然乳制品，所以对牛奶过敏的人来说也是安全的。

话又说回来，许多包装上写着椰奶的产品，可能只是含有少量的椰子成分，而非完全不含任何乳制品，所以如果你有这方面的顾虑，最好仔细阅读成分标签。

椰奶是一种浓稠的奶油质地，专家认为椰奶中含有特殊的蛋白质，对我们人体可能有好处。

值得注意的是，我们需要将椰奶与在椰子上凿一个洞插根管进去吸的椰子水区别开来。不要问我怎么知道的，我才不会告诉你我年幼无知的时候从超市里抱了一个回来，结果大失所望。

椰子水天然存在于尚未成熟的绿色椰子中，常被称之为椰青。总有你不知道的事，椰子水中大约94%是水，所含的脂肪和营养与椰奶相比少得可怜。要喝水的话，何苦非得喝这个呢，况且还怪沉的。

除了椰奶以外，椰子的其他副产品，例如椰子油，对人体也有许多好处，尤其是头发。椰子油可以使头发的角质层更强壮，从而减缓脱发。同时，椰子油还具有抗炎作用，有助于摆脱头屑，某些在药店出售的去屑洗发水中就含有椰子油成分，

椰子油中的天然脂肪酸具有极端的保湿效果，可以恢复干燥的头发和头皮，作为一个强大的护发素来保护受损的头发据说很不错。

总而言之，椰奶并不是乳制品，它本身对乳糖不耐受和牛奶过敏的人群没有危害，但不排除有些“挂羊头卖狗肉”的饮料。椰子浑身是宝，除了好喝之外，还可以帮你解决尴尬的头屑问题，有时间做个椰奶发膜再好不过了。