新鲜出炉的法式泡芙外皮焦香酥脆（大厨私藏20多年的欢喜迎新闪电泡芙你一定不要错过）

欢喜迎新！来点绚丽多彩的吧！

By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 水 185克
• 牛奶 88克
• 盐 3克
• 白砂糖 10克
• 黄油 100克
• 低粉 150克
• 鸡蛋液 250克
• 淡奶油 适量

做法步骤

1、水，牛奶，盐，糖，黄油煮沸

2、低粉提前过筛，加入到奶锅中

3、搅拌至面糊粘稠抱团，奶锅底部呈现薄膜

4、待面糊温度降低至50度左右，就可以分次加入蛋液了。这次用柏翠Q7厨师机来搅拌泡芙面糊。完美避开了手动添加蛋液。省时省力

5、将面糊放入到厨师机搅拌桶中，蛋液要提前打散，分次添加

6、搅打至面糊提起呈现倒三角状态

7、将面糊装入到裱花袋中，花嘴的选择可以随个人喜好，我这次用的是16齿

8、将面糊挤到闪电泡芙烤盘中，也刻意用油纸，硅胶垫

9、烤箱上火200度，下火190度烘烤30-35分钟。具体温度要根据烤箱脾气酌情调整

10、泡芙出炉自然摊凉后，从中间抛开，挤上馅料，也可以从底部直接挤入馅料，再做表面装饰

11、泡芙面糊用厨师机搅拌，让整个制作过程省事省力了很多。想吃随时做，再也不用纠结那费劲的搅拌了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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