鹌鹑蛋营养餐（助力高考营养餐）

鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，是补充脑力的良好食材。

By 鸿云轩 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鹌鹑蛋 300克
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒 1克
• 小茴香 1克
• 盐 适量
• 酱油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、将鹌鹑蛋洗一下，下锅煮熟。

3、捞出过凉，将皮逐个敲碎，便于后期入味。

4、另起锅煮香料。

5、放盐和酱油煮开。

6、将鹌鹑蛋放入煮开的料汁中，同煮5分钟。

7、凉吃热吃均可，泡一夜会更入味。

小贴士

碎皮小窍门：将煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜袋，大力晃几下，皮就会裂开。

鹌鹑蛋的营养功效

1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

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