酸菜鱼最简单的家庭做法(家庭版酸菜鱼简单教学)
今天教大家做最简单的家庭版酸菜鱼
材料:准备一些四川酸菜(普通酸菜不如四川酸菜好),一条草鱼,淀粉,料酒,花椒,葱姜
小米辣,海鲜酱油,胡椒粉,干辣椒段,麻椒。
步骤一:
将鱼收拾干净,切下鱼头,片下鱼肉,鱼骨剁成小块,鱼肉切成鱼片,将切好的鱼头,鱼肉片和鱼骨放入盆中,加入淀粉,料酒,抓拌均匀腌制20分钟。
步骤二:
起锅烧油,下花椒炸香,放葱姜蒜,小米辣,然后放酸菜炒香,加入适量的水,加盐,海鲜酱油,再来点胡椒粉,盖上锅盖大火煮开就可以。
步骤三:
水开先放鱼头鱼骨,再放鱼肉煮三分钟倒入碗中,放入葱,干辣椒段,麻椒,然后把烧好的油浇在上面即可。
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