烤箱烤孜然羊腿的正确做法（孜然蒜香烤羊腿做法）

羊腿有很多做法，孜然蒜香烤羊腿就是其中的一种。外焦里嫩的烤羊腿，略微加以调味，也不抢了羊肉自身的风头。

当然，做好这道菜最关键的还是选用一个好羊腿，国内的话选用纯粹的内蒙新疆羊的羊腿就是一个不错的选择。

用料

羊腿 1只(2公斤)

土豆 2个

地瓜 2个

南瓜 1/3个

西兰花 1/2棵

胡萝卜 1根

盐 1大匙 1/2小匙

干蒜粒 1大匙

孜然粒 1大匙

蒜 6瓣切片

2. 在外表撒盐。

3. 用手给羊腿按摩，来回摩挲，使盐渗入羊腿(两面都要做)。

4. 以2-3的方式，在外表(两面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒。

5. 在羊腿外表撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保管4个小时以上(能够隔夜)。

6. 将土豆，地瓜，南瓜，胡萝卜去皮，切成块；西兰花，切小块。

7. 将蔬菜倒入烤盘，上面撒上橄榄油，蒜片，盐，黑胡椒粒，罗勒叶和迷迭香。

8. 烤箱预热220摄氏度，将蔬菜烤盘放入烤箱下层，羊腿置于烤架之上放在烤箱中层，在羊腿外表刷一层蜂蜜水，烘烤1个小时15分钟。每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水，待外表烘烤上色之后，用锡纸盖住羊腿外表，以防上色太深。

9. 将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间，用锡纸包裹住，待上桌的时分翻开食用即可。

小贴士

有些同窗吃不惯迷迭香的滋味，能够恰当的换成其他香草，或者不添加。

腌制羊腿能够隔夜操作，这样腌制的时间长，更易于入味。

烤羊腿的时分刷蜂蜜水，能够使外表汁水稠厚，吃起来甜甜酥酥的，而且渗下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是绝配。

2公斤的羊腿，假如想烤成外焦里嫩的，就烤1小时15分钟，假如想烤全熟透的话，就烤1小时30分钟。

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