烘焙需要淡奶油吗（一个烘焙新手的成长）

一个烘焙新手的成长 篇十五：消耗淡奶油之旅

作为一个新世纪上得厅堂、下的厨房的美少女战士，有两件事是必不可少的……抓住男人的胃和不浪费任何食材~第一件事我还在努力的路上，第二件事可以先做起来了。这次翻冰箱发现前天做奶黄馅还有一些淡奶油没用，不能浪费呀，决定拿来做点看电视的小点心和早饭

我用的淡奶

我用的烤盘：

我用的戚风蛋糕模具

淡奶油 蛋液之二：淡奶油曲奇1

材料：

黄油：60g 蛋液：7.5g 淡奶：47g（淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。） 糖粉：30g 奶粉：6g 低粉：85g

1、白砂糖打成糖粉

2、黄油室温软化，糖粉，打发至发白色羽毛状

3、加入蛋液、淡奶，混合

4.筛入低粉，混合，装入裱花带

5、烤箱中层，180度 20分钟（自行调整）

淡奶油 蛋液之二：口袋饼干

我用的炼乳

超市购入

材料：

低粉：150g 炼乳：38ml 奶粉：20g 淡奶：45g 糖：5g 蛋液25g

1、蛋液中加入淡奶油，7炼乳搅拌均匀。

2、筛入低粉、奶粉，搅拌均匀

3、擀成厚6mm的面饼

4、将面饼切出条状，在切成正方体

5、入烤箱。180度30分钟（时间自行调整）。烤至表面变金黄即可。

试吃体验：小饼干很脆，不甜，喜欢吃甜食的可以加糖。饼干才入口时感觉没什么味道，但是越嚼越香，根本停不下来。

淡奶油之一：淡奶油曲奇2

没有蛋液的蛋奶曲奇，步骤和淡奶油曲奇1一样

材料：

黄油：50g 淡奶：50g（淡奶油最好放至室温再用，比较不会水油分离。） 糖粉：35g 低粉：75g 玉米淀粉：25g 蔓越莓碎：适量（可不加）

1、黄油室温软化，加入糖份打至发白色羽毛状

2、分次加入淡奶油，一定要打至融合后再加下一次。

3、筛入低粉，假如蔓越莓混合，装入裱花嘴裱花太丑啊！！！

4、烤箱中层，180度 20分钟（自行调整）

淡奶之三：淡奶油蛋糕

材料：

鸡蛋：2个 淡奶油：80g 糖：28g（蛋白） 低粉：32g

1用油在底面和周边用抹一圈儿，便于脱模。我用的6寸活底模，所以先用锡纸包一圈避免水进入。

2、蛋黄蛋白分开，蛋黄中加淡奶油，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3.蛋白 糖打至有纹路，像奶油一样。

4、分三次将蛋白到蛋黄糊中，上下搅拌（不哟呵画圈、不要画圈、不要画圈）

5、倒入戚风模中，水浴法（在烤盘中加入1-2cm的水）

6、预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时。

试吃体验：奶味很足，湿湿的，口感跟芝士蛋糕有点像，个人感觉比起风口感更好。

突然就觉得成功的美少女战士太难做了，在我第一件事大获成功，男朋友把一整盒饼干抢走的时候，第二件事又要濒临失败了，由于做饼干消耗的黄油太多了，导致我又要买黄油囤货了，顺便还带了忌廉芝士………所以，，期待下篇吧！

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