豆浆怎样打营养好喝(原来第1步就错了)

打豆浆时,豆子到底要不要浸泡?原来区别这么大,你做对了吗?

中国人的早餐,最为经典的莫过于豆浆油条的搭配了,很多早餐店和路边摊多有卖的,一根油条、一杯豆浆、一碟小菜就是一顿满足的早餐。现如今由于各种小家电的普及,自己在家做豆浆已不是啥难事,为了吃得更健康卫生,越来越多的人开始自制豆浆,但是有个问题,为啥自己打豆浆不香浓,没外面那么好喝呢?

豆浆怎样打营养好喝(原来第1步就错了)(1)

在以前,国人做豆浆是要将黄豆浸泡一晚,再用石磨来磨出豆浆,而现在有了更先进的机器,豆浆机、破壁机都有干豆打豆浆的功能,有人嫌弃麻烦,豆子也不浸泡,直接就放在豆浆机或是破壁机中,加点水就打,但是没有经过浸泡到豆子,所含的单宁和植酸含量比较高,所以口感发涩不香浓,自然就不好喝。

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所以打豆浆,还是要将豆子浸泡过再打更好,经过浸泡的豆子,单宁和植酸含量比不浸泡的能减少一半,口感会变好;另外经过浸泡的豆子也不伤机器,口感细腻无渣营养更高,建议大家打豆浆时候,第一步先将豆子浸泡8小时以上,再进行下一步操作。

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我家儿子今年参加高考,现在天气热起来,打豆浆我用了三种豆子,有黄豆、红豆和绿豆,红豆有祛湿的作用,绿豆可清热解暑。另外还加了点核桃和花生,这两样都是健脑益智、增强记忆力的好东西,让孩子补充更多营养,考出更好的成绩。

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【三豆豆浆】

所用食材:黄豆25克,红豆25克,绿豆25克,核桃20克,花生15克,纯净水约900毫升

制作步骤:

1、先把三种豆子称量好,打豆浆我很少只用一种豆子,通常会根据季节的变化,来调整搭配,秋天和冬天会加入黑豆,而夏天用黄豆、红豆和绿豆这三种比较合适。

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2、把坏豆子都挑出去,清洗干净,加适量水浸泡豆子8小时。实际上只要晚上提前浸泡,早起打豆浆也不会很麻烦。如果天气比较热的地方,要放入冰箱冷藏浸泡,适当延长时间。

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3、花生和核桃仁准备好,这两样的加入不但营养好,豆浆的口感也会更香浓。

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4、把所有食材都清洗干净,放入破壁机的料理杯中,加入大约900毫升的纯净水,盖好盖子接通电源,选择五谷豆浆功能半小时即可。

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烹饪小贴士:

1、打豆浆最好事先将豆子浸泡,这样豆浆的口感不发涩,也会更细腻。

2、如果想喝略稀一点的豆浆,用水量要增加到1000毫升为宜。

3、喜欢喝甜味的可酌情加点白糖或是冰糖,我喜欢喝原味的。

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