安溪铁观音是十大名茶（探寻十大名茶之安溪铁观音发源地）

时间：2018年金秋十月，乌龙茶中铁观音的秋茶季。

目的：为更深入的了解整个铁观音的制作流程以及探寻铁观音母树发源地，并感受一泡铁观音茶从茶园到茶杯的过程，我们决定来一场没有确切计划的寻茶之旅。

出行工具：一辆二轮的小摩托车。

参与者：重达近四百斤的三位搬运工成员。

目的地：安溪县西坪镇铁观音的发源地。

我们从安溪县城出发，秋日当头，晴朗干燥的天气伴随一丝丝微凉的秋风，我们行驶在省道上，需要途径官桥，虎丘两个乡镇，最后到达西坪镇上（铁观音茶的母树就在西坪镇）

长途补给，在官桥镇吃了一碗手工传统闽南卤面，走出小餐馆，抬头忽然发现原来安溪铁观音集团就在我们吃午餐的小饭馆对面，我们好奇曾经的国营老茶厂历经几十年的风雨沉淀后会有怎样的文化沉淀，于是决定参观安溪茶厂旧址，它会给我们带来哪些不一样的旅途收获。

热情美丽的安铁店员带领我们参观并讲述曾经的国营茶厂

彼时秋风微凉，洁净的石板平铺而成的道路，置身于此仿佛重回那段被人们遗忘的旧时光。

1957年计划经济时期，这些由工人通过双手堆砌而成的木石条房屋，为陈茶的存放提供了很好的环境。

陈年铁观音木石仓库分上下两层结构，上层为茶叶存放空间，底层为通风空间，中间用木板隔开，里面还堆放有稻谷，木炭用以防潮。因为茶叶堆放在陶瓷缸中，经年发酵，所以也就具备陈香内敛，醇厚浓郁的特点。可惜我们无缘见到铁观音陈茶仓内景。

厂区内绝大部分的建筑依旧保持着上世纪计划时期的模样

烘干茶叶用的木材

常年烧柴烘干茶叶而留下的印记

1957年老一辈安铁人锐意革新，发明了这个无烟烘干炉灶，并获得国家专利。

福建安溪 铁观音集团是一家集乌龙茶种植、加工、生产、销售、科研及茶文化传播为一体的现代企业，其前身为1952年创建的国营福建省安溪茶厂 。

感谢安溪铁观音集团热情美丽工作人员的招待与解说，参观完安铁后，我们继续顶着秋后的烈日向目的地进军。离开安溪铁观音集团后，我们驱车一个多小时抵达西坪镇，由于已是下午三点，舟车劳顿，我们决定先找一个旅社稍作休息片刻，再去探访母树发源地。

本以为在镇子上寻找旅社是一件及其容易的事情，可待我们翻遍了整个西坪镇，都未能找到一个能栖身之所，我们惊叹，难道小镇上的人们都不开房的吗？就在我们产生留宿街头的念头时，忽然看到街边名为“出租房”小旅馆，刹那间欣喜不用留宿街头了

铁观音母树发现者至今有两种说法，一种说法是清朝通判王士譲发现了铁观音，另一种说法是清朝西坪镇上一个叫魏荫的农民发现了铁观音的母树（我这里就不详细解释这两个传说了，有缘再说吧）到底谁是发现者我们不得而知，但铁观音这泡茶，一定蕴含交织着自然与这片土地上的人们某种惟妙惟肖的情感。

西坪镇两面高山环绕，镇子在山的凹槽中，而王说铁观音母树的位置就在两侧的半山腰上，要到达目的地，就要不停的行驶在盘山公路上，路途险阻，到底是要开车还是要步行，思索片刻后，想想既然有车，还走什么路。

山间俯瞰西坪镇

从西坪镇开摩托车至母树大概需要十到二十分钟的车程，上至王说发源地后给我第一感觉就像来到了景区。

铁观音属灌木，看到这么大一株铁观音实属第一次，所以年代久远，树龄之大是肯定的，据说铁观音在清朝雍正年间就被发现了，热播宫斗剧《延禧攻略》中大学士傅恒就喜欢喝安溪铁观音。

我们在山顶寻觅了许久，直至傍晚来临。正打算下山时，我们发现在入口处有一个名为“铁观音发源地茶文化研究所”房子，我们走进去，一位老师傅正在泡茶，我们向他询问了关于王说铁观音发源地的一些问题。

但从老师傅那并没有给我们带来太意外的收获。

王士譲发现铁观音茶树传说

当我们下山时，夕阳开始将余光洒向山间草木，给这个安静的山间小镇披上金色的衣裳，景色醉人的美，我们开着摩托，一路歌唱向山下而去。

秋天夜晚总是来得比夏天早，下山后天已经昏暗，我们找了一个沙县简单的晚餐后，在西坪镇上溜达。

小镇烟火气息很浓，虽然街道安静，行人甚少，却家家户户大门敞开，在屋内饭后饮茶畅谈，我们寻思着要不要与当地人来一场近距离的交谈，向他们询问，关于铁观音的讯息。

正当我们纠结之余，恰巧路过原八马茶厂，于是我们走了进去，发现门口摆放着许多袋收购而来的铁观音毛茶，站在走廊抽烟的大哥向我们询问，我们告知它，我们是来自农林大的学生，正值茶季，想来了解铁观音的产地，以及此地的人文。

热情的大哥邀我们进茶厂的审评室，一同参与今日收购而来的铁观音毛茶审评。

茶叶的审评还是极具难度的，不仅考验个人的味觉灵敏度，还需考验审评员的味觉记忆能力。十个样品茶入口后需要迅速反应出每一泡茶的优缺点，忽略一丝细小的细节都可能影响茶叶的销售。

茶厂审评的大哥在对我们指点江山，详细解说了这几泡茶的优与劣，并告知我们这些茶从茶农手中收购而来的要求。我们作为学习者，也虚心的向他询问了几个乌龙茶审评的问题。

从茶厂走出来已是晚上九点，我们拖着疲惫的身体回到旅馆，夜晚的山间小镇温度骤降，月色发出皎洁冰凉的光，路旁卖卤味的大叔已经披上羽绒服，街头的路灯发出昏暗光芒。

回到旅馆后，我们商量着第二天的行程。这一天打卡了王说的母树发源地，还有魏说的母树发源地等着我们，可我们依旧不知道确切的路线，不了解路况，会有什么样的风景与什么样意外的收获，会有哪些不期而遇的人在路上等着我们，我们都不得而知。

本文转至公众号：茗茶搬运工

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