秘制芝麻辣椒油做法（婆婆做了20多年的辣椒油）

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。婆婆做了20多年的辣椒油，诀窍都告诉你，百搭各种菜品，香辣十足，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

辣椒面 1斤

灯笼海椒面 半斤

菜籽油 4升

香料 后面有详细

自制辣椒油的做法

灯笼海椒 可以先炒香在弄成面

两种海椒面、很明显看得出来吧、吃的辣可加点小米椒面

干海椒段

一碗白芝麻、甚至更多才好吃

两种海椒面、干海椒段、白芝麻

混合搅拌

香料：桂皮、香叶、八角、三奈、草果、洋葱、大葱、小葱、蒜、姜片

起锅放多点菜籽油、3成油温放入香料、可放点香菜（我没买到）有些喜欢放点干花椒

中小火香料炸制微黄、捞出剩油烧至高温

搬好的海椒面、先放入点冷油搅拌、防止变糊

油问高后倒入海椒面中、几滴白酒、搅拌即可

油要多点才好吃、少了可以再烧点油淋上去

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！