冷冻的牛肉怎样解冻最快方法（冰冻牛肉怎么解冻才像新鲜牛肉）

　　牛排作为人们越来越喜爱的食物

　　它的解冻方法也是非常讲究的

　　下面我们就来看看如何解冻速冻牛排吧?

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。

　　一、正确的解冻方法是这样的

　　注意要点

　　1、合理解冻是冷冻牛排质量的关键所在。

　　2、牛排解冻，当温度升高到一定范围(0℃至8℃)时。相对湿度80%-90%时，能使食品细胞内部冰结晶的融化水返璞归真到细胞中去

　　3、如果解冻速度过快，这些水分就会变成汁水流出。因为汁水带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，会破坏食物的风味和营养成分。

　　4、牛排不仅可以在室温下解冻，还可以用自来水15℃左右解冻;千万不要用热水。

　　5、对于解冻速冻方便牛排，应将速冻牛排从冰箱冷冻室移至冷藏室，连同包装袋一起解冻。

二、如何更专业的拆冰方法

　　1.冷空气解冻

　　冷空气解冻法耗时较长，但肉汁流失较少，其做法是原包装保留冷冻肉，通宵放在0度-5度的冰箱冷藏室中缓慢解冻，当肉中心温度达到0度时，视冻肉体积大小而定，一般需时12小时或更长。牛肉、炖肉和牛排可能会在一天内解冻。

　　2.自来水解冻

　　流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，牛肉不要去掉包装放入冷水中解冻。保持包装密封，或放入防漏袋中。将牛肉置于流水下冲洗，小包装牛肉一小时内即可解冻;3至4磅的牛肉可能需要2至3小时的时间。

　　三、微解冻与全解冻有何不同之处

　　1微解冻

　　1.一定要保证真空包装完整，不能拉扯真空袋，避免解冻后对肉质造成影响。

　　2.解冻时需要平摊放置冷冻肉类，避免肉类与肉类叠加影响解冻的时间掌握。

　　3.这种解冻方式由于解冻的温差小且均匀更适合下锅烹调

　　2全解冻

　　1.一定要保证真空包装完好无缺，不能拉扯真空袋。

　　2.解冻时需要平摊放置冷冻肉类，避免肉类与肉类叠加影响解冻的时间掌握。

　　3.解冻时间根据冷冻肉品的体积大小而定，直到完全解冻，大约12~48小时或更长。

　　4.这种解冻方式因解冻温差较小，可避免冰晶将细胞壁刺破而导致营养流失，口感也较差。

四、牛排解冻后可以再冷冻吗?

　　牛排解冻后，建议一次做完。如果买回已经解冻的牛排，并且第二天要做的话，则建议直接放入冰箱冷藏室，以便次日直接食用。

　　在拿到牛排的时候，如果发现牛排已经解冻，这个时候先看看牛排是否变质，若变质的话，直接扔掉就可以了。

　　而且如果还是新鲜的，这时候如果可以的话，还是直接做出来吃比较好。当然如果吃不完或者没时间做，那就先把解冻好的牛排放入冰箱冷藏室冷冻半小时左右，但味道会变差，最好把温度控制在2~3摄氏度。

　　官网网址：www.haimunf.com

　　购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买

海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛

　　购买地址：微信小程序商城 搜索进入 ”浙江海牧牛坊“ 即可购买

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。

　　褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。