萝卜做饺子馅必须焯水吗（先焯水还是用盐杀水）

导语：萝卜做馅，先焯水还是用盐杀水？学会新方法，馅料鲜香，更好吃

时间过得真快，大雪已至，虽然没有下雨也没有下雪，但明显感觉更冷了，这种天气就适合待在家里睡觉和吃好吃的，睡觉是不可能了，但吃好吃的，还是很容易做到，买上一些食材，煮一锅炖菜，或者做一锅肉汤，还可以做一锅饺子等等，热乎乎的吃着真舒服，一到冬天我爱做饺子，特别喜欢做萝卜馅饺子，家人很爱吃。

萝卜是冬天里的应季食材，新鲜又便宜，而且耐储存，一次可以多买一点，保存起来，想吃了随时取非常方便。萝卜看着十分普通，但它的营养价值可不低，多吃萝卜好处多，萝卜有小人参之称，所以别小看了它。

萝卜的做法有很多，我更喜欢用它做馅料，用来包饺子、包包子、做馅饼，都十分好吃。冬天里吃饺子最合适，用萝卜搭配猪肉或者羊肉，美味无穷。

萝卜做馅，有人先焯水，有人先用盐杀水，到底先焯水还是用盐杀水呢？这两种方法我都尝试过，都没有这个方法好，自从我学会这个新方法后，一直这么做，特别好吃，馅料味道香，一点不出水。

教你一招，学会新方法，馅料鲜香，更好吃！快看看怎么做吧，分享萝卜馅的详细做法，总做不好吃的朋友学着做，保准你会觉得这么做更好吃。

萝卜馅

准备食材：白萝卜、五花肉、生姜、大葱、生抽、老抽、食盐、鸡精、花椒、食用油

先做一点葱姜水和花椒油，用它们来调肉馅，味道更香，馅料也更加鲜嫩，这是调肉馅的小技巧，不管搭配什么食材都适用，没试过的朋友，试试看。

生姜、大葱切丝放碗中，加适量热水，浸泡二十分钟，锅中加适量食用油，放入少许花椒，开小火炸出花椒的香味，再将花椒油放凉待用。

然后来处理萝卜，不管是先焯水，还是先用盐杀水，目的都是为了让萝卜不出水，可是这两种方法都有缺点，先焯水的话，萝卜的营养会大量流失，先用盐杀水的话，萝卜不太好吃。

所以最好的方法是，将萝卜放进锅里炒一炒，水分蒸发掉了，就不会出水，口感也会变得很好。

萝卜去皮洗净，擦成细丝，倒入少许食用油，将萝卜丝放进干净的锅中，开小火将萝卜丝的水分炒干，炒好后，放到盆中，搅拌到热气放凉，放凉后，给萝卜丝里再加少量香油搅拌待用。

接着处理肉馅，五花肉冲洗干净后，剁成细腻的肉馅，放碗里加生抽、老抽、食盐、鸡精，顺时针搅拌，再加葱姜水搅拌，搅拌到水润后，加花椒油搅拌。

最后将萝卜丝倒进肉馅中，搅拌均匀，这样萝卜丝馅就做好了，用它来包饺子很鲜香，特别好吃，没这么做过的朋友不妨试试？

萝卜做馅，要注意几点：

萝卜做馅不焯水也不杀水，将萝卜丝放锅中炒炒就好了，这样处理后的萝卜吃着更鲜更香，口感很棒，营养也流失少。

萝卜做馅时，尽量多放油，如果油少了，口感比较差。

萝卜做馅，先焯水还是先用盐杀水？你学会了吗？照着以上方法来做，你也能吃到最好吃的萝卜馅。好了分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。