香辣板面制作方法(香辣板面制作方法介绍)

主料:牛腩50克、面条500克、洋葱适量;  ,下面我们就来聊聊关于香辣板面制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

香辣板面制作方法(香辣板面制作方法介绍)

香辣板面制作方法

主料:牛腩50克、面条500克、洋葱适量;  

调料:食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等。  

将卤包里用的料(八角两颗,花椒1小撮,桂皮1小段,香叶3片,白芷1片,丁香3颗,干辣椒1个,肉寇2个)全部放在纱布中。  

用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。  

牛肉切成大块。  

将肉放入开水锅中焯一下,去除血沫。  

高压锅坐开水,将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中,倒入料酒。  

将牛肉倒入,盖上高压锅盖,阀上汽后压制15分钟,关火放汽后打开。  

打开高压锅盖后,牛肉用筷子能穿透即已压制好。  

将压好的牛肉块捞出。  

将洋葱切块,蒜切片,葱姜切末,胡萝卜切块备用。  

锅中倒入油,烧热,下入洋葱,葱姜蒜爆出香味。  

放入2汤匙香辣酱翻炒出油。  

倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下。  

倒入压牛肉的汤,烧开,依次加入盐少许,鸡精,老抽1茶匙,花椒粉煮到胡萝卜变熟即可。  

将胡萝卜和牛肉捞出,调入老抽,一是上色,二是为是牛肉更入味。  

现成的板面,面条下锅煮熟,将煮好的面条捞入碗中。

放上几块牛肉和胡萝卜,然后冲入煮好的香辣的牛肉汤,撒上香菜即可。

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