经典成语故事越俎代庖（成语故事之旅庖丁解牛）

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前方到站：庖丁解牛。

典故

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚，砉（xū）然响然，奏刀騞（huō）然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

——《庄子·内篇·养生主》

春秋时，有个叫丁的厨工给梁惠王宰牛，他的手所触到的地方，肩膀所靠到的地方，脚所踩到的地方，膝盖所顶到的地方，牛的皮肉筋骨发出咔嚓咔嚓的声响。这样拆解牛的咔嚓之声，没有一处不符合音律，既符合《桑林》的舞蹈，又符合《经首》的节奏。

梁惠王笑着说：“真好啊！你的技巧为何能达到这种程度呢？”

庖丁放下屠刀回答说：“我开始宰牛时，所见到的都是一整头牛。过了三年，再看牛，就可以看到牛身体的结构而不是整头牛了。时至今日，我宰牛时全凭心领神会，而不需要用眼睛看。我顺着牛身体的生理结构，把刀劈进筋骨相连的大缝隙，再在骨节的空隙处引刀而出，刀刀顺着牛体本来的结构去切。牛身体中经络筋骨纠结的地方不好切，我的刀都绕着走，从未碰到过，更不用说巨大的牛骨头了。”

庖丁接着说：“好的厨师一年换一把刀，那时他们用力切的结果；一般的厨师一个月换一把刀，那是他们硬砍把刀砍断了。我手头这把刀都已经用了十九年了，用它宰过的牛也有几千头，可是刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样完好无缺。”

梁惠王说：“真是妙啊！”

释义

比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。

发稿：阿柴

审稿：赵俊斐