大米面和糯米粉做的窝窝头（红豆糯米窝窝头不要出去买了）

大家好，今天我来给大家用红豆来分享一道非常好吃的美食，红豆糯米面窝窝头。红豆是非常美味而常见的一种豆类食材，质地相比其他的豆子要稍稍柔软一些，而它的口味则是偏向鲜甜。口味独特的红豆，在料理中自然也有着非常广泛的应用：煮红豆粥，作为八宝饭的材料，制作冰沙，包粽子，搅碎做成红豆馅，做成豆子糊......红豆吃起来十分美味，它的做法可太多太多了。而今天，我们就用红豆搭配上糯米面来做红豆糯米面窝窝头。香甜可口的红豆，和在粘滑柔软的糯米面中，被我们捏成窝窝头的形状，能够均匀地让每一粒红豆被煮得软滑透彻；大火一蒸，能将红豆和红枣碎中全部的鲜香风味释放出来；而软滑的糯米面，在经过蒸煮之后，口感变得十分劲道可口，外观富有光泽，十分地吸引人。那么废话不多说，快来一起看看这道红豆糯米面窝窝头是如何制作的吧！

【红豆糯米面窝窝头】【制作食材】红豆，清水，白糖，糯米面

【制作步骤】

1、首先第一步，要对我们用到的这个红豆进行一些处理。我们先需要提前用清水将买来的浸泡4小时，让红豆可以被泡软泡开，方便之后处理。然后我们将泡好的红豆放入锅中，煮熟。

2、接下来第二步，我们趁着红豆正在煮的时候准备一下需要加入的配料。我们准备上一些红枣，洗净后用滚刀切成碎丁，去掉剩下来的枣核，装盘备用。

3、一会儿时间过去了，我们的红豆已经煮好了。接下来，我们将煮好的红豆，控干水分捞出来，装碗，然后向里面加入20克白糖，切好的红枣碎，搅拌均匀。接着，多次少量的，在搅拌的同时分批加入总共150克的糯米面，最后将红豆搅成面糊状。

4、这一步，我们就要开始做窝窝头了。从碗里抓上一把红豆面糊，放在手中一点一点塑形，整成像这样的窝窝头状。

5、在我们将糯米面窝窝头全部做完之后，接下来将所有做好的红豆糯米面窝窝头放在蒸锅上，向蒸锅中加入足量的冷水，合盖，接着开大火蒸上20分钟，将窝窝头全部蒸熟蒸透。

6、最后，在20分钟时间到了以后，关火，将窝窝头取出来装盘。这样，一道美味的红豆糯米面窝窝头就做好了。这道红豆糯米面窝窝头中放入了红豆和红枣碎，吃起来口感柔软与劲道并存，口味香甜可口，营养十足，喜欢吃红豆和糯米的朋友们，赶紧在家里自己做着试一试吧！

【小贴士】

1、红豆虽然质地相对其他豆类较软，但还需要我们将其提前用清水浸泡4个小时，将红豆泡软泡开。

2、我们在处理红枣的时候，只切出来红枣的果肉，直接去掉红枣的枣核。

3、向红豆中和糯米面的时候，要分批慢慢加入，保证糯米面可以和匀，防止红豆和红枣碎团在一起。

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